Verrine de citron meringué

Name: Verrine de citron meringué
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 7
Cuisine: française
Ingredients: Pour le Lemon curd :; 2 citrons jaunes; 2 oeufs; 100 g de sucre en poudre; 50 g de beurre mou; 1 cuillère à café de fécule de maïs; Pour les verrines :; 1 blanc d'oeuf; 25 g de sucre en poudre; 4 biscuits type palet Breton

4 / 5 basé sur 8 avis

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J'adore la tarte au citron, ces petites verrines me rappellent beaucoup ce goût...

Amélie Boulanger

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Ingrédients

Pour le Lemon curd :
2 citrons jaunes
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou
1 cuillère à café de fécule de maïs
Pour les verrines :
1 blanc d'oeuf
25 g de sucre en poudre
4 biscuits type palet Breton

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
10 mn
10 mn
1 h 20 mn

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Préparation

1

Préparer le lemon curd (crème de citron) passez les citrons sous l’eau pour les nettoyer. Essuyez-les et prélevez-en le zeste à l’aide du zesteur. Pressez les citrons. Dans une casserole, mettre le jus des. Citrons et les zestes.
2

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre mou, mélangez et ajoutez la maïzena. Mettre le mélange à base d’oeufs dans la casserole où se. Trouvent le jus des citrons et les zestes. Mettre sur feu. Doux et fouettez, jusqu’à épaississement de la crème. (environ 7 – 8 minutes). Laissez refroidir la crème de citron.

3

Boryez grossièrement les palets bretons. Les répartir. Dans 7 petites verrines.
4

Montez le blanc en neige avec le batteur et une fois. Qu’il est déjà bien monté, ajoutez le sucre et continuez de battre encore un peu. Stoppez lorsque le blanc en neige est. Bien ferme.
Pour finir
Ajoutez dans les verrines, au dessus des palets bretons, un peu de crème de citron. Puis recouvrir de blanc en. Neige. Ensuite, à l’aide d'un chalumeau de cuisine, faites. Dorer la meringue (à défaut, utilisez le grill de votre four pendant 2 minutes ! Mettre au frais en attendant de servir.

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Verrine de citron meringué

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