Recette Gaufres natures

Recette proposée par Sylvie Bourgeois

Cette recette ne contient pas de sucre, elle peut servir de repas du soir lorsqu'on est en manque d'inspiration. On les garnira de confiture, de caramel au beurre salé, de confiture de lait, de pâte à tartiner ou tout simplement de sucre en poudre.

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 500 g de farine
  • 3 œufs
  • 1l de lait
  • 125 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre
  • sel 3 à 4 gr
  • 24 g de levure de boulanger
  • 1 morceau de sucre
  • 1 gaufrier

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation Gaufres natures

1 Prévoir la préparation de la pâte à peu près trois heures avant la cuisson. Dans un verre, mettre le morceau de sucre cassé en deux, la levure émiettée et un peu d'eau tiède. Faire également tiédir le lait et fondre le beurre.
2 Dans un récipient qui a un couvercle on que l'on peut recouvrir, verser la farine, ajouter le sel, mélanger, faire un puits mettre les œufs commencer a battre aux fouets ou à la main. Verser un peu de lait tout en continuant à battre, un peu de graisse fondue, le verre de levure, recommencer avec le lait et le beurre jusqu'à épuisement, terminer avec les trois cuillers d'huile.
3 Il faut que la pâte arrive à peu prés à mi-hauteur du récipient si ça dépasse, verser une partie de la pâte dans un autre plat. Couvrir le plat et laisser monter la pâte au chaud et à l'abri des courants d'air.
Pour finir
Préchauffer le gaufrier, au besoin le graisser pour la première gaufre, laisser cuire suivant la couleur désirée. Cette pâte fait des gaufres très aérées et croustillantes.

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