Tarte brésilienne

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Comme son nom ne l'indique pas, c'est une spécialité belge. On peut la déguster à la fin du repas ou au gouter autour d'un café, chocolat ou autre.

Recette proposée par Sylvie Bourgeois

Ingrédients

  • 1 pâte brisée du commerce ou maison
  • Pour le flan :
  • 70 cl de lait
  • 2 œufs
  • 110 g de sucre
  • 70 g de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Pour la chantilly :
  • 1 saladier placé au freezer
  • 40 cl de crème fraîche liquide mise au frigo
  • 1 sachet de fixe chantilly
  • 40 g de sucre glace
  • 1 sachet de nougatine (pépites, se trouvent dans le rayon des produits pour la pâtisserie comme l'amande en poudre par exemple)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180° - th6. Préparation de la crème : dans un plat battre les œufs, la maïzena et 10 cl de lait prélevé sur les 70 cl de lait. Verser le reste de lait dans une casserole avec l'extrait de vanille, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Lorsque le lait commence à bouillir verser-le sur la préparation aux œufs tout en remuant. Reverser le tout dans la casserole sur feu doux, continuer de mélanger en surveillant la cuisson lorsque la préparation commence à épaissir et dés les premiers signes d’ébullition arrêter la cuisson et retirer la casserole du feu.
  2. 2
    Verser la crème sur la pâte brisée mise dans un moule à tarte beurré. Faire cuire à 180° , 30 minutes environ, attendre un peu avant de démouler. Laisser bien refroidir la tarte avant de procéder à l'étape suivante.
  3. 3
    La chantilly : Mélanger le fixe chantilly avec le sucre glace. Prenez le plat dans le freezer, verser la crème liquide et battre la crème au fouet électrique, lorsque la préparation commence à prendre, verser le mélange fixe chantilly-sucre. Lorsque la chantilly est prise, remplissez une poche à douille et garnissez la tarte de crème.
  4. Pour finir
    Saupoudrez la tarte avec le sachet de pépites de nougatine. Mettre la tarte au frais quelques heures elle n'en sera que meilleur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler catlana - 25 juin 2017
Excellent

je n'ai eu que des félicitations. Meilleure avec une pâte faite maison. Merci pour la recette. Je passe pour un chef pâtissier.

Signaler Mac - 24 novembre 2013
Excellent

Top chef
À chaque fois une téussite , Meilleur Que Celle Achetée Chez Le Pâtissier . Perso Je N Ai Pas Utilisé De Fixe Chantilly Et Je N Ai Eu Aucun Problème .

Signaler sylvie_b60 - 20 mai 2013
Excellent

Fixe chantilly
Merci de l'attention portée à ma recette, le fixe chantilly se trouve dans le rayon aide à la pâtisserie il empêche la crème chantilly de couler.

Signaler martine -  5 décembre 2012
Excellent

merci
tres bonne en plus ....mais juste une question...qu'es-ce que le fixe chantitlly et ou je peux trouver cela ?merci de votre reponse

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