Cupcakes façon Bakewell tart

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Inspiré de la très fameuse tarte anglaise bakewell.

Recette proposée par Michèle Beck

Ingrédients

  • Une pâte brisée maison ou du commerce
  • 90 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • Un peu d'extrait d'amandes amères
  • 70 g de poudre d'amandes
  • 40 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • De la gelée de framboises
  • Sucre glace pour le glaçage

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°c. Préparer la garniture en mélangeant au fouet le sucre et le beurre. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis ajouter l'extrait d'amandes (quelques gouttes suffisent)
  2. 2
    Incorporer la farine et la levure (mélangées ensemble c'est mieux) puis la poudre d'amande.
  3. 3
    A l'aide d'un emporte pièce, découper 12 ronds dans la pâte brisé. Foncer vos moules à muffins (préalablement beurré si besoin) avec les ronds.
  4. 4
    Dans le fond, étaler une petite cuillère à café de gelée de framboises, puis répartir par dessus la garniture (préparée juste avant) environ aux 3/4.
  5. 5
    Enfourner pour 20min. Laisser refroidir puis démouler et disposer dans des caissettes en papier.
  6. Pour finir
    Préparer un petit glaçage à base d'eau et de sucre glace, et décorer vos jolis cupcakes. Pour un glaçage rose et aromatisé, j'ai ajouté de la gelée de framboises.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler lucile.h -  8 novembre 2011
Très bien

très bon
très simple à réaliser, présente bien pour un café gourmand et pas secs du tout
Ma suggestion : je le préfére avec de la confiture d'abricots maison

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