Rouelle de porc à la cocotte

5 / 5  basé sur 7 avis
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Ce plat familial est tout simple et économique.

Recette proposée par Jocelyne Cognat-Chemouil

Ingrédients

  • 1 rouelle de porc d'1,5 kg
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 50 g de lardons
  • Thym
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile (d'olive de préférence)
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez l'ail et coupez la en 4. Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.
  2. 2
    Dans une cocotte faites dorer la rouelle de chaque côté à feu vif dans l'huile. Salez et poivrez. Retirez la rouelle de la cocotte, piquez la avec l'ail et saupoudrez du thym sur les 2 côtés. Laissez-la en attente.
  3. 3
    Dans la cocotte faites revenir les lamelles d'oignon et les lardons jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Remettez la rouelle, ajoutez le vin blanc et le verre d'eau. Laissez mijoter 2 heures à couvert en retournant la rouelle de temps en temps. Rajoutez de l'eau en cours de cuisson si c'est nécessaire.
  4. 4
    En légumes, on peut cuire des petites pommes de terre dans le jus de cuisson de la rouelle s'il y en a beaucoup ou comme sur la photo des endives ; mais des épinards, des pâtes ou une purée sont tout aussi bons.
  5. Pour finir
    Servez la rouelle accompagnée des légumes et de la sauce.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler maryloukoup - 16 octobre 2016

excellent

Signaler Coletteb - 13 septembre 2016
Excellent

Bien meilleure qu au four, merci

Signaler aocj -  7 novembre 2015
Excellent

très tendre super bon merci

Signaler Lucie - 22 mars 2015
Excellent

Très facile a faire! Je n'avais pas de lardons, j'ai mis du bacon coupé en morceau, un délice.

Signaler jacqueline_c67 - 24 mars 2014
Très bien

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