Les véritables galettes bretonnes

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Ces petites galettes typiques de la Bretagne à la texture sablonneuse parfaite feront fureur à l'occasion d'un tea time entre copines par exemple. Elles sont vraiment irrésistibles !

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • 100 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande mou
  • 1 jaune d'œuf
  • 60 g de sucre en poudre
  • 140 g de farine
  • 1/4 cuillère à café de vanille en poudre
  • Dorure :
  • 1 jaune d'œuf dilué dans une 1cc de lait (ou eau)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 170°c. Dans le bol du robot (à la feuille) ou avec les mains, bien crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre. Ajouter le jaune d'œuf, bien mélanger puis incorporer la vanille et la farine tamisée. On obtient une belle pâte toute douce et non collante.
  2. 2
    Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4-5 mm et découper des galettes à l'emporte-pièce dentelé. Les disposer au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie sulfurisée.
  3. Pour finir
    Dorer une 1ère fois au jaune d'œuf dilué sans faire de coulures, laisser sécher quelques minutes puis repasser une 2ème couche de dorure. Faire des stries avec le dos d'une fourchette et enfourner 10 à 15 min. Elles devront être dorées mais pas trop, elles durcissent en refroidissant.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(40 avis)

Signaler hapy31 - 22 mars 2017
Excellent

très bien, mais pourquoi une photo de voiture dans la recette, et pas celle des galettes?

Signaler Lotbiju - 22 mars 2017
Très bien

délicieux sablés bretons, il me manque juste le décor à l'emporte pièce pour faire plus pro.

Signaler Marjo - 17 mars 2017
Excellent

Recette faite plusieurs fois.. un régal à chaque fois.
Une tournée est en cours avec un peu de cannelle pour voir

Signaler chouchou2015 -  6 octobre 2016
Excellent

Très contente !!!!
Galette excellente !!! même avec du beurre doux, j'ai rajouté un peu de sel car pas de beurre salé à la maison. j'en refais aujourd'hui car pas assez.
Elle durcissent bien comme prévu et son bien sablonneuse comme prévu et je ne suis pas une super cuisinière ou tapissière comme vous voulez ! mdr
Recette vraiment très facile à réaliser et la pâte ne colle pas si on mets bien de la farine sur son rouleau avant de l’étaler.

Signaler Vinca - 15 août 2016

SVP puis-je faire cette recette en doublant les ingrédients? Si oui est-ce que ce sera valable aussi pour le jaune d'oeuf?
Merci

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