Cornichons maison au vinaigre

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Rien de mieux que les conserves maison ! Indispensable condiment à table !

Recette proposée par Audrey Bureau

Ingrédients

  • Cornichons
  • Vinaigre blanc
  • Gros sel
  • Quelques grains de poivre noir
  • Estragon
  • Petits oignons grelots

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Cueillir les cornichons, les débarrasser des petites épines à l'aide d'un chiffon. Disposez-les dans un plat creux et recouvrez-les de gros sel, laissez-les ainsi 24h, mais pas plus !
  2. 2
    Rincez les cornichons.
  3. 3
    Bien laver vos bocaux avant de les garnir. Déposez vos cornichons dans les bocaux, ajoutez quelques grains de poivre noir, une branche d'estragon, et quelques petits oignons grelots, recouvrir le tout de vinaigre blanc.
  4. Pour finir
    Fermez et attendez 3 mois avant de déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler jojo - 10 août 2016

J'ai un seul plan de cornichon, du coup je remplis mon bocal en fonction de mes récoltes....

Signaler LAM -  8 septembre 2014
Médiocre

macération trop longue: juste attendre qu'ils aient suinté pour les nettoyer avec un chiffon sec. Pas d'eau.
Ajouter ail, oignons grelots
, thym, laurier, clou de girofle, poivre blanc en grain.

Signaler jean -  6 septembre 2013
Très bien

Un petit conseil
Le sel sert à dégorger l'eau du cornichon.
Ne pas les rincer ensuite à l'eau
Ma suggestion : Un ou deux clous de girofle, c'est bien aussi

Signaler Isanisa - 19 septembre 2012
Excellent

petite question
Merci pour cette recette, je ne savais que faire de mes cornichons frais. Je vois qu'en fait, je peux les arômatiser comme je veux.
Ma suggestion : Ma question est : stérilisez-vous les bocaux après les avoir remplis? Passage au four au bain marie ou autre? Pour éviter la moisissure. Merci

Signaler Jean-marie -  1 août 2012
Bien

Cornichon au vinaigre blanc
Macération trop longue les cornichons sont mous
2 à 3 heures suffisent largement
Ma suggestion : Ajout de petites tomates vertes et carottes coupées en des

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