Carotte et crabe au yuzu

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Originalité et saveurs exotiques pour faire sensation à l'apéritif !

Recette proposée par Stéphanie Clinard

Ingrédients

  • 2 grosses carottes
  • 1 boîte de crabe (120 g)
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillerées à café de jus de yuzu
  • Sel
  • Piment d'Espelette
  • Œufs de saumon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les carottes. Les cuire entières dans un grand volume d'eau salée, pendant 15 à 20 minutes : elles doivent être cuites mais rester fermes. Les retirer du feu et les laisser refroidir.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger le crabe égoutté avec la crème, ajouter le jus de yuzu. Saler, assaisonner de piment d'espelette. Égoutter le mélange pour garder d'un côté le crabe et de l'autre la crème au yuzu.
  3. Pour finir
    Couper les carottes en tronçons d'environ 3 cm. Évider une partie du centre et garnir du mélange au crabe. Répartir les tronçons de carottes dans des cuillères apéritives, décorer d'un œuf de saumon et entourer de la crème au yuzu.

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