Recette Oeufs cocotte carbonara et parmesan

28 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par La Rédaction

Facile

Pour 6 personnes :

• 6 oeufs
• 30 g de beurre
• 100 g de coquillettes
• 3 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 très fines tranches de lard
• 1 branche d’estragon ou de basilic
• 50 g de Parmesan râpé
• Sel poivre blanc du moulin

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 8 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 23 mn

 

Préparation Oeufs cocotte carbonara et parmesan

1Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).


2Détailler le lard en fines lanières.

3Faire cuire les coquillettes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter les pâtes et passer sous l’eau froide pour arrêter.

4Porter 1 l d’eau à ébullition pour préparer la cuisson au bain-marie et beurrer les ramequins.

5Pour la crème carbonara : dans un récipient, mélanger la crème avec les herbes ciselées, le lard, le parmesan, du sel et du poivre.

6Garnir le fond des ramequins de coquillettes, casser les œufs par-dessus, saler, poivrer et napper avec la crème carbonara.
Placer les ramequins au bain-marie, dans un grand plat rempli à moitié avec l’eau bouillante et faire cuire environ 8 mn.
Servir immédiatement.

Pour finir... Le truc qui change tout :
servez avec des mouillettes au beurre salé et une chiffonnade de jambon de bayonne.

Astuce :
pour la version plat unique, rajoutez un œuf par personne.

Allez plus vite :
utilisez des lardons prédécoupés ou broyez rapidement le lard dans un mixer.

A déguster :
à deux, à quatre ou plus, en comptant 1 œuf par personne.

Comment ça marche :
quand les blancs d’oeufs sont pris c’est que c’est cuit.

Pour les pros :
6 mini cocottes en fonte.

Je n'ai pas de ramequins :
remplacez-les par des verres à tapas ébouillantés avant de les passer au four et faites-les cuire au bain-marie.

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Oeufs cocotte comté, tomates sechées et ciboulette

Oeufs cocotte aux éclats de foie gras et tonka

 

Vos avis sur la recette oeufs cocotte carbonara et parmesan

  28 avis pour cette recette

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• L'avis de Michèle Cacheux sur la recette Oeufs cocotte carbonara et parmesan
  Oeufs cocotte carbonara et parmesan Excellents
  Ma suggestion : Ne rien changer
  
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• L'avis de Marie-christine Bordez sur la recette Oeufs cocotte carbonara et parmesan
  Très bon On s'est vraiment régalé. C'est simple, rapide, il n'y a rien à redire sauf merci pour la recette.
  
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• L'avis de Fany Coppens sur la recette Oeufs cocotte carbonara et parmesan
  Oeufs cocotte Carbo délicieux! facile et rapide le soir en rentrant du boulot!!
  Ma suggestion : 2 par personnes pour les gourmands
  
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• L'avis de Catherine Bancons sur la recette Oeufs cocotte carbonara et parmesan
  Catherine.bancons Recette très très agréable , impossible à rater .
  
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• L'avis de Myriam Mahéo - Pajou sur la recette Oeufs cocotte carbonara et parmesan
  Oeufs cocotte carbonara et parmesan Vite fait , parfait
  Ma suggestion : Faites courir votre imagination en utilisant des restes de poulet ou autre.
  
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