Recette Gâteau mousseux à la banane

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Angélique Fernandez

Un dessert facile à réaliser et assez rapide à exécuter pour un entremet. Et quant au goût... Mieux que ce que je pensais ! Léger et délicat... C'est mon dessert à la banane !

Facile

Pour 8 personnes :

• 50 g copeaux chocolat noir
• 2 bananes
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 feuilles gélatine
• 3 oeufs
• 20 cl crème entière liquide
• 200 g sucre en poudre
• 60 g farine
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 pincée sel

• Préparation : 75 mn
• Cuisson : 12 mn
• Repos : 1640 mn
• Temps total : 1727 mn

 

Préparation Gâteau mousseux à la banane

1Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 3c cuillère à soupe d'eau chaude.

Quand le mélange devient mousseux, ajouter 100g de sucre et fouetter 5mn.

Monter les 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Ajouter délicatement la farine, la fécule et la levure.

Préchauffer le four à 200°.

Étaler cette pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 12mn. Démouler le biscuit. Laisser tiédir.



2Pendant ce temps, faire bouillir 100g de sucre et 10cl d'eau. Hors du feu, ajouter le rhum.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Avec l'aide d'un cercle de 18cm de diamètre, découper 2 disques dans le biscuit.

Installer l'un deux au fond du cercle, posé sur une assiette de présentation.

Le badigeonner du sirop au rhum avec un pinceau et parsemer 20g de copeaux de chocolat.

Badigeonner également le second disque de sirop.

Incorporer les feuilles de gélatine essorées au reste de sirop.

Au mixer, broyer les bananes en purée. Y ajouter l'extrait de vanille.

Mélanger cette purée au sirop.

Monter la crème liquide en chantilly et la mélanger délicatement au mélange de purée.



3Montage : verser cette préparation sur le disque recouvert de copeaux de chocolat.

Recouvrir avec le second disque et tasser légèrement.

Parsemer du reste de copeaux de chocolat.

Filmer et laisser au frais pour la nuit.

Pour finir... Vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par de l'extrait d'amande amère : c'est tout aussi délicieux !

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Recette proposée par Angélique Fernandez (40 recettes)

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Gâteau multicolore

Gâteau mousseline

 

Vos avis sur la recette gâteau mousseux à la banane

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Angélique Fernandez sur la recette Gâteau mousseux à la banane
  Réponse à Sabrina Merci beaucoup Sabrina pour ce commentaire. J'ai beaucoup aimé réaliser cette recette aussi et les copeaux de chocolat dans la mousse.....c'est une excellente idée gourmande! Je note. A très bientôt.
  
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• L'avis de Sabrina sur la recette Gâteau mousseux à la banane
  Gâteau mousseux à la banane Très bon gâteau et beau visuel.J'ai eu beaucoup de plaisir à le réaliser et surtout à le déguster.Il a fait son petit effet.En réponse à un commentaire précédent, je tiens à vous remercier pour cette recette malgré quelle n'est pas de vous.En effet, je pense que comme moi, la plupart d'entre nous, ne sommes que des amateurs mais nous aimons partager et nous retrouver autour de ce sujet que nous aimons tant : la cuisine.Alors pour ma part,merci d'avoir partagé avec moi cette très bonne recette.
  Ma suggestion : Peut être ajouté des copeaux de chocolat directement dans la mousse...pour les plus gourmands.
  
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• L'avis de Angélique sur la recette Gâteau mousseux à la banane
  Réponse au commentaire de Nathalie Merci beaucoup Nathalie pour ce gentil commentaire!!! Ravie de voir que le principal pour toi est le partage...! Ce gâteau est vraiment excellent.......à tester sans hésiter! Bonne journée.
  
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• L'avis de Nathalie Bimboes sur la recette Gâteau mousseux à la banane
  Excellente Personnellement , il m'arrive de crée un plat mais il m'arrive aussi de faire une recette prise d'un de mes nombreux livres. Je trouve bien que tu es mis ta recette en ligne même si tu es pas l'auteur car tu partages le résultat et comme dis je connaissais pas cette recette . Je vais peut-être l'a tester car je suis pas chocolat blanc mais plutôt dessert léger.
  
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• L'avis de Vanille sur la recette Gâteau mousseux à la banane
  En réponse à Léa Désolée de voir votre aigreur, mais je l'ai précisé à la rédaction en envoyant cette recette!!!! Et quand je dis mon dessert à la banane, il faut comprendre: mon dessert préféré à la banane!!!! Il n'y a aucun secret à faire sur cette recette, beaucoup de gens (comme vous et moi) achètent des livres de cuisine et s'en apercevront!!!! Le principal, pour moi, est de faire partager, d'une manière comme d'une autre, des recettes que j'ai à mon tour réalisées et de pouvoir les faire découvrir à ceux qui ne les ont pas vues dans les magazines!!! Rien de grave, je trouve!!!
  
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