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Recette Crevettes sautées aux légumes
Préparation Crevettes sautées aux légumes1Peler et laver tous les légumes et coupez en morceaux les courgettes, les pois gourmands et les cocos plats.
Astuce : la cuisson au beurre donne un délicieux petit goût de noisette, mais est plus difficile à maîtriser car le beurre supporte moins la chaleur que l’huile et brûle beaucoup plus vite. Pour tricher ni vu ni connu, faites un mélange moitié-moitié huile et beurre. Vous aurez toujours le goût du beurre, sans les inconvénients. Allez plus vite : faites cuire les petits légumes à l’avance, filmez-les et gardez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuisiner. A déguster : en plat principal, en tête-à-tête, en famille et même pour un dîner chic. Adaptez les proportions en fonction du nombre d’invités et pour la version vraiment très chic façon grand chef, servez à l’assiette, parsemé de quelques cerneaux de noix ou de noisettes concassés, revenus en même temps que les crevettes. Vous pouvez aussi remplacer l’huile de noix par un filet d’huile de noisettes ou d’huile d’argan. Comment ça marche : les crevettes décortiquées sont juste sautées avec les petits légumes cuits al dente puis mélangées avec la julienne de légumes presque crus.
Recette proposée par La Rédaction (752 recettes)
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