Recette Roulé à la tomate, saumon et fromage frais

Recette proposée par Souade Ben

Une entrée colorée pleine de fraîcheur et de saveur avec ces petits roulés à base d'une génoise très moelleuse, garnie de fromage frais et de saumon fumé. A déguster bien frais !

5 / 5  (61 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 10 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation Roulé à la tomate, saumon et fromage frais

1 Préchauffer le four à 180°c. Battre les jaunes d’œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (au moins 5 min). Ajouter la farine, la maïzena, la levure tamisées ensemble puis le beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. Verser sur un tapis de cuisson à rebord en silicone et enfourner 8-10 min. Laisser refroidir.
2
Roulé à la tomate, saumon et fromage frais : Etape 2
Mélanger le fromage frais et le petit suisse. Démouler la génoise refroidie et tartiner de farce sur toute la surface, parsemer de lamelles de saumon fumé et rouler bien serrée. Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l'idéal étant de la faire la veille. Découper en tranches et disposer sur le plat de présentation.

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Avis sur la recette Roulé à la tomate, saumon et fromage frais

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Note moyenne :

5



(61 avis)

Signaler Natb33920 - 22 avril 2016
Bien

Pour le moment trois étoiles juste pour la fabrucation ça colle un tout petit peu mais facile quand même à démouler. Par contre le mange t on sans rien ? Je veux dire sans mayo ou vinaigrette ? Merci de me renseigner.

Signaler pascaline - 24 décembre 2015

j'ai fait en doublant les doses . résultat : de l'omelette !!! beaucoup trop liquide avant cuisson , je pense qu'il faudrait d'avantage de farine ou fécule de maïs

Signaler mamfaf - 10 octobre 2015
Excellent

excellente recette, très facile à réaliser. Pour moi pas de problème de dosage.

Signaler JCB - 21 septembre 2015
Bien

Très bonne recette et moi aussi ça colle je pense qu'il y a erreur sur le dosage de la farine il faudrait plutôt 150 g de farine au lieu de 15 g

Signaler manon - 28 août 2015

j'ai fait la recette mais au moment de rouler la pâte, elle collait un peu à la surface et se brisait au fur et à mesure que je la roulais. Ma pâte était-elle trop ou pas assez cuite ? ou pas suffisamment froide ? Sinon, c'est délicieux.

Signaler Lorraine -  1 août 2015
Excellent

Super recette, délicieuse et assez facile!! Tout le monde a aimé!

Signaler killian22mag -  4 juillet 2015
Très bien

c'est quoi la génoise svp ?? sinon très bonne recette

Signaler soyn - 25 juin 2015
Excellent

excellent ! tout le monde me demande la recette !!!

Signaler Brigitte - 17 juin 2015

Les oeufs avec l eau melange. Ou les oeufs au bain marie?merci pour la reponse

Signaler Dédé -  5 juin 2015
Excellent

Excellent! j'ai remplacé le petit suisse par du fromage frais a tartiner. Nous l'avons mangé Dessuite sans passer par la case réfrigérateur Un vrai délice tout le monde a validé. Merci pour cette recette.