Roulé à la tomate, saumon et fromage frais

5 / 5  basé sur 67 avis
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Une entrée colorée pleine de fraîcheur et de saveur avec ces petits roulés à base d'une génoise très moelleuse, garnie de fromage frais et de saumon fumé. A déguster bien frais !

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 10 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c. Battre les jaunes d’œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (au moins 5 min). Ajouter la farine, la maïzena, la levure tamisées ensemble puis le beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. Verser sur un tapis de cuisson à rebord en silicone et enfourner 8-10 min. Laisser refroidir.
  2. 2
    Mélanger le fromage frais et le petit suisse. Démouler la génoise refroidie et tartiner de farce sur toute la surface, parsemer de lamelles de saumon fumé et rouler bien serrée. Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l'idéal étant de la faire la veille. Découper en tranches et disposer sur le plat de présentation.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(67 avis)

Signaler Les Papilles de Karen - 10 janvier 2017
Excellent

Très bonne recette. J'ai suivi les quantités indiquées : la génoise était parfaite et n'a pas du tout collée ! Un vrai délice ! Merci pour le partage !

Signaler Mado - 26 décembre 2016
Pas mal

Difficultés pour rouler la génoise qui est très collante (effectivement il y a peut-être lieu de huiler le papier sulfurisé, comme le dit Caroline). La présentation est effectivement belle mais au point de vue saveurs, cela n'apporte pas grand chose.
Je ne le referai pas.

Signaler Caroline - 25 décembre 2016

Excellent. Je ne connaissais pas cette façon de faire la génoise. Elle ne colle pas. Il faut peut-être penser à beurrer le papier sulfurisé.
Merci.

Signaler Marilou - 15 décembre 2016

N'y a t'il pas une erreur dans les quantités ? 15 g de farine me paraît invraisemblable !...
Si c'est le cas merci de rectifier dans les données, Il faut penser a ceux qui ne lisent pas forcément tous les commentaires et qui se fient aux quantités affichées.
Merci Ben, je suis une adepte inconditionnelle de vos recettes qui sont toujours une réussite !...

Signaler Aurélie -  6 juillet 2016
Excellent

Excellent à tout point de vue!

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