Baba au Rhum

4 / 5  basé sur 13 avis
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Ingrédients

  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 60 g de beurre fondu + 2 noix
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 ananas bien mûr
  • Pour le sirop :
  • 250 g de sucre
  • 50 cl d’eau
  • 20 cuillères à soupe de rhum
  • 2 fruits de la passion
  • 1 gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four thermostat 6 (180°) et beurrez un moule à savarin ou plusieurs petits moules.
  2. 2
    Battre les œufs entiers et le sucre dans le bol d’un robot, ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et mixez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Verser dans le ou les moules, faites cuire 15 min puis baissez le thermostat. À 5 (150°) et poursuivez la cuisson encore 15 min.
  3. 3
    Éplucher l’ananas et coupez-le en rondelles en retirant le cœur ligneux. Préparer le sirop en chauffant le sucre et l’eau avec la gousse de vanille fendue en deux dans une grande casserole sur feu vif. Faire cuire l’ananas avec le jus et les graines des fruits de la passion pendant 10 min puis retirez-le.
  4. Pour finir
    Démouler le baba sur un plat creux. Ajouter le rhum au sirop, portez à ébullition sur feu vif puis arrosez le baba à la louche avec le sirop bouillant. Servir tiède ou froid, avec les tranches d’ananas.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(13 avis)

Signaler Blacksarah - 25 septembre 2016
Très bien

Très bonne recette, beaucoup plus rapide et simple que celles exécutées avec la levure de boulanger . Un peu trop de rhum .

Signaler Rloriane - 23 août 2015
Excellent

Super recette, très simple à réaliser et appréciée par tous.
Pour ma part je n'ai mis que 15 cuillères de rhum, c'était parfait, pas trop corsé. C'est une histoire de goût. Et je me suis passé de fruit de la passion et pris de l'ananas en boîte j'ai trouvé le résultat top. 1er baba et une vraie réussite, merci :)

Signaler Boisdach -  6 octobre 2014
Très bien

Gâteau très bon et très léger mais de l'avis de tous il y avait trop de rhum. La prochaine fois j'essaierai avec 15 c à soupe et je rajouterai de la crème pâtissière au milieu.

Signaler Boisdach -  6 octobre 2014
Pas mal

Le gâteau est très bon et léger mais de l'avis de tous il y avait trop de rhum. La prochaine fois j'essaierai avec 15 c à soupe et je rajouterai de la crème pâtissière au milieu

Signaler Falone - 28 mai 2014

Ce baba au rhum et superbe et très bien fait

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