Recette Mousse d'asperge au saumon fumé

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Une verrine très fraîche au goût subtil d'asperge et de saumon fumé, un duo gagnant !

4 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 300 g d'asperges blanches en conserve (garder 5 cl de jus pour la recette)
  • 2 œufs durs
  • 5 cuillères à soupe de crème allégée à 15 %
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 feuilles de gélatine (3 g)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation Mousse d'asperge au saumon fumé

1 Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition 5 cl du jus des asperges. Essorez la gélatine entre vos mains et faites-la dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu. Laissez refroidir.
2 Mixez ensemble les asperges coupées en tronçons, les œufs écalés et coupés en morceaux, la crème fraîche et le jus d'asperge contenant la gélatine. Vous devez obtenir une crème bien lisse. Versez dans des mini verrines en les remplissant aux deux tiers. Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
3 Coupez le saumon fumé en petits dés et répartissez-les sur la mousse d'asperge dans les verrines. Décorez avec un brin d'aneth ou autre aromatique à votre goût.
Pour finir
Servez frais en entrée ou lors de vos apéritifs dînatoires.

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Avis sur la recette Mousse d'asperge au saumon fumé

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Note moyenne :

4



(10 avis)

Cloclo - 29 juillet 2014

Très bonne recette ,facile à réaliser.je l'ai décorée avec tomate cerise et sur le bord de la verrine une grosse crevette

patou52 - 30 mars 2014
Excellent

préparation facile et rapide à faire. j'ai ajouté du sel et du poivre
tout le monde a apprécié et on m'a demandé la recette

liliane-d88 - 17 août 2013
Très bien

pas mal
pas mal pour une entrée sortant de l'ordinaire
Ma suggestion : peut être à peine moins de gélatine et quant à moi, j'ai mis des morceaux de crabe à la place du saumon fumé, ce qui était bon également

dadourog - 14 janvier 2013
Excellent

une entrée de choix
tout à fait délicieux...
facile à faire .
nous avons aimés
Ma suggestion : pour le repas de fin d'année, avant la pintade facie....

daniele-a21 - 20 septembre 2012
Bien

decevant
Joli mais plutot fade, malgré rajout de sel poivre et citron
Je ne la referai pas

karen-d -  9 juin 2012
Excellent

délicieux!
Facile à faire, joli, très bon!!!!!! je recommande!!

magali-f59 - 29 mai 2012
Très bien

bonne recette
bonne recette, mais la prochaine fois je ne mettrai qu'un oeuf dur car on sentait trop l'oeuf à mon gout

sylvie-t7 - 26 mars 2012
Très bien

Très bon et très frais
Peut se déguster en toute saison.
Ma suggestion : Ne pas oublier d'ajouter sel et poivre dans la mousse d'asperges.
Réalisé avec asperges blanches et vertes (pour la couleur) en bocaux.

vallance-j - 19 mars 2012
Très bien

bon
frais plus pour un apéritif dans des petite verrine
Ma suggestion : j'ai rajouté du citron

catherine.l58 - 26 décembre 2011
Bien

simple et facile
préparation initiale trop fade: rajouter sel, 3 poivres du moulin.
arroser d'un jus de citron le saumon au moment de servir