Mousse d'asperge au saumon fumé

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Une verrine très fraîche au goût subtil d'asperge et de saumon fumé, un duo gagnant !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 300 g d'asperges blanches en conserve (garder 5 cl de jus pour la recette)
  • 2 œufs durs
  • 5 cuillères à soupe de crème allégée à 15 %
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 feuilles de gélatine (3 g)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition 5 cl du jus des asperges. Essorez la gélatine entre vos mains et faites-la dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu. Laissez refroidir.
  2. 2
    Mixez ensemble les asperges coupées en tronçons, les œufs écalés et coupés en morceaux, la crème fraîche et le jus d'asperge contenant la gélatine. Vous devez obtenir une crème bien lisse. Versez dans des mini verrines en les remplissant aux deux tiers. Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
  3. 3
    Coupez le saumon fumé en petits dés et répartissez-les sur la mousse d'asperge dans les verrines. Décorez avec un brin d'aneth ou autre aromatique à votre goût.
  4. Pour finir
    Servez frais en entrée ou lors de vos apéritifs dînatoires.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler ephemen -  5 février 2017

Mousses d'asperge fade et l'amertume de l'asperge en conserve ressort. Je ne le referais pas.

Signaler Martine -  1 décembre 2016

Très bonne entrée, légère et facile à faire.
J'ai ajouter un peu de moutarde, sel et poivre. Je n'ai pas mis de gélatine.
A refaire

Signaler emitra - 23 octobre 2016
Excellent

Simple à faire, goutues, tout le monde a aimé, à refaire (je n'avais rien changé à la recette)

Signaler Chouchouf -  2 mai 2016

Très bon, très frais et facile à faire !! Invités ravis

Signaler Cotiom - 19 février 2016

Je vais essaiyer

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