Recette Tourte aux cuisses de grenouilles

1Hacher oignon, persil, ail et échalotes
Enlever le pied terreux et laver les champignons, les émincer
Préchauffer le four thermostat 180°

2Faire sauter les grenouilles au beurre (enlever le liquide que les cuisses peuvent éventuellement rejeter) ajouter les oignons, persil, ail et échalotes hachés puis les champignons émincés, saler, poivrer et mettre la pincée de muscade.
Verser la crème et mélanger.
Laisser refroidir et ajouter ensuite l'oeuf entier.

3Foncer un moule à tarte (bords hauts) avec le premier cercle de pâte feuilletée en prenant soin de relever les bords.
- y verser la préparation.
Couvrir avec le deuxième cercle de pâte (dont on aura coupé un peu les bords pour qu'il soit moins grand que le premier)
Rabattre les bords de l'abaisse et les souder.
Dorer à l'oeuf.



4Mettre au four 40 mn.