Flan pâtissier rapide

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Découvrez cette recette de Flan pâtissier rapide. Le flan pâtissier comme chez le boulanger. C'est enfantin, et super rapide.

Recette proposée par Laurent Lolocuistot

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 litre de lait
  • 6 oeufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 125 g de maizena
  • 5 sachets de sucre vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mettre le four à préchauffer à 200°c. Placer la pâte brisée dans un moule à manquer. La piquer et la mettre au réfrigérateur le temps de préparer le flan. Dans une grande casserole : mettre le sucre vanillé dans le lait. Bien mélanger. Mettre le lait sur le feu.
  2. 2
    Mettre les oeufs dans un grand saladier. Les battre en omelette. Incorporer le sucre semoule. Bien mélanger. Incorporer la maizena. Bien mélanger au fouet. Il ne doit y avoir aucun grumeau. On obtient un appareil bien lisse.
  3. 3
    Une fois le lait arrivé à ébullition, en verser environ la moitié sur l'appareil. Mélanger pour obtenir un appareil bien lisse. Reverser ce mélange dans la casserole et remettre sur le feu.
  4. 4
    Remuer sans cesse (très important) jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser cuire le mélange épaissi environ une minute sans cesser de remuer, puis retirer du feu et continuer de lisser au fouet.
  5. 5
    Verser le flan sur le fond de pâte brisée. Mettre au four pour 45 minutes. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Et voilà le résultat : un flan pâtissier bien épais comme chez le boulanger.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Astrit - 29 juin 2011
Excellent

Recette du flan
La recette a l'air excellente
Cependant, la préparation est confuse, est mal expliquer.. Au moment où l'on garde la moitié du lait seulement pour la verser dans la préparation faite précédemment, il faut ce débarrasser de l'autre moitié de lait, et ne garde que la partie incorporer dans l'appareil
Ensuite mettre tout ça au feu durant 2 minutes tout en remuant
Voila tout
Ma suggestion : Préparation a revoir..

Signaler laurent_l63 -  5 juin 2011
Excellent

Réponse à Marie Christine Lamy Wilhelm
Je pense que vous avez mal lu la recette.
C'est la moitié du lait qui doit être versée sur l'appareil aux oeufs, puis l'ensemble est remis dans la casserole.

Signaler Manon -  4 juin 2011
Excellent

Genial !
Franchement, cette recette est très réussite, je n'ai jamais fait un flan aussi ressemblant à ceux des boulangeries ! BRAVO !
Ma suggestion : Par contre ne mettez pas le feu au thermostat indiqué sinon cela cramera la pâte et fera une tâche noire sur le dessus.

Signaler marie-christine_l85 -  4 juin 2011
Très bien

recette flan
Question : Que fait-on de l'autre moitié de l'appareil ????

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