Recette Nems à la viande hachée

Une entrée qui sent bon l'asie. A servir avec de la laitue et une sauce chinoise ou tout simplement une sauce soja. A servir immédiatement car les galettes de riz ont tendance à ramollir sinon.

3 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • Des galettes de riz
  • 125 g de viande hachée
  • 1 carotte râpée
  • Mélange d'épices chinoises
  • Germes de soja
  • Champignons noirs
  • Sel
  • poivre
  • Sauce soja

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation en video

Préparation Nems à la viande hachée

1 Mettre dans une poêle : viande hachée+ carotte râpée+ sel+ poivre+ les épices chinoises, laisser suer le mélange dans un peu d'huile. Quand la viande hachée est plus ou moins cuite, y ajouter les germes de soja (je n'ai pas précisé la quantité, car cela dépend de votre goût) laisser cuire sur feu doux.
2 Mettre les champignons noirs séchés dans un bol y ajouter de l'eau chaude et les laisser quelques minutes. Les rincer, les égoutter puis les mélanger avec la viande et faire revenir sur feu doux. Goûter le mélange pour voir si l'assaisonnement est correct, quand le tout est cuit (c'est l'histoire de quelques minutes) y ajouter la sauce soja. Laisser le mélange reposer un peu hors du feu.
Pour finir
Entre temps, faites ramollir les galettes de riz dans un peu d'eau, une par une, pour qu'elle ne se colle pas entre elles. Mettre un peu de farce dans le bas de la galette, rabattre les 2 côtés et rouler pour confectionner des cigares. Faites cuire en friteuse ou dans une poêle tout simplement. Servir chaud.

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Avis sur la recette Nems à la viande hachée

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Note moyenne :

3



(4 avis)

michelle - 26 juillet 2014

Quand les feuilles de riz sont hydratées ne pas les mettre sur un torchon .Ne pas les essuyer, les coller à la verticale , au sortir de l'eau, contre la paroi en carrelage au dessus de l'évier . Elles tiennent très bien et s'égouttent toutes seules parfaitement .Il suffit alors de les garnir . En Indochine , je l'ai vu faire ainsi.

Nissal -  6 février 2013
Bien

Nems à la viande (de boeuf) hâchée
La farce doit être faite à base de viande hachée crue assaisonnée (et non cuite). Elle cuira( en forme de nems) au moment de la friture (huile chaude mais pas brûlante) Cela demande plus de temps mais cuites à point.
Ma suggestion : On peut faire les nems avec des feuillez de brick
c'est très bon (c'est une amie vietnamienne qui me l'a suggéré)..

jessica-s73 -  2 mars 2012
Bien

Nems au poulet
La préparation de la garniture et le roulage des nems ça a été. Mais c'est au cours de la cuisson que j'ai eu des petits soucis la galette de riz se déchirait dès que je tentais de retourner le nem.
Ma suggestion : J'ai utilisé du poulet.

vincent-l53 -  4 février 2012
Très bien

.

isabelle-a48-jdf - 21 janvier 2012
Pas mal

Nems
Nems sont vietnamiens, ma grand-mère les faisait toutes les fins de semaines, meilleures avec viande de porc hachée et crabe.....
Ma suggestion : Un peu de criande frais, ajouter à la farce aussi des spaghettis de riz, un fois roulés, nous les faisions reposer sur des torchons pour que l'eau de la galette de riz ne gicle pas dans le bain d'huile... Avec la laitue, des feuilles de menthe