Recette Sirop de baies de sureau noir

Recette proposée par Chouette44

Ce sirop délicieux, connu pour ses qualités adoucissantes pour la toux et/ou la gorge, accompagne à merveille un dessert glacé, notamment sorbets et fruits rouges.

5 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 20 personnes

  • 3 kg (environ) de sureau noir
  • 1 kg de sucre semoule
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1/4 de litre de rhum brun

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation Sirop de baies de sureau noir

1
Sirop de baies de sureau noir : Etape 1
Dès le mois de mai, voire début juin, promenez-vous dans la campagne pour repérer sur les arbustes les ombelles de sureau. Vous localiserez ainsi l'endroit de votre future récolte, qui aura lieu en septembre.
2
Sirop de baies de sureau noir : Etape 2
Triez, égrenez et lavez les fruits. Écrasez les baies de sureau et pressez-les à travers une étamine pour en extraire le jus.
3 Pour un litre de jus, ajoutez un kilo de sucre semoule, un bâton de cannelle et une gousse de vanille (fendue dans la longueur).
4 Posez la marmite sur feu fort et attendez l'ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
5 Après refroidissement, ajoutez 1/4 l de rhum brun.
Pour finir
Mettez en bouteilles, que vous fermerez hermétiquement. Se conserve plusieurs mois.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Sirop de baies de sureau noir

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Note moyenne :

5



(3 avis)

greg - 16 septembre 2013
Excellent

super
super recette trés simple à réaliser

Bernaadette -  3 juillet 2013
Excellent

ROUSSEL B
Je trouve votre recette facile je vais faire des cette automne
et en prendre en prévention du refroidissement
MERCI
Ma suggestion : j'accepte le conditions sans les avoir lu , car je ne les ai pas trouvées

Ipanama - 27 août 2011
Excellent

Excellent sirop !
merci pour cette recette de sirop, nous allons en prendre préventivement contre la grippe cet hiver.
Par contre, j'ai fait crever les baies en les cuisant 5 ou 6 mn, je trouve que c'est plus facile ensuite pour en récolter plus de jus.
Le rhum se marie bien avec le sureau et permet de conserver le sirop.
Ma suggestion : 1 gousse de cardamome que j'ai ajouté.