Tiramisu aux fruits rouges, crème de cassis et amandes

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Un dessert (d)étonnant

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 3 œufs entiers extra frais
  • 60 g de sucre en poudre + 1 grosse pincée
  • 250 g de mascarpone
  • 3 cuillères à soupe de crème de cassis
  • 6 biscuits à la cuillère
  • 12 fraises
  • 24 framboises
  • 50 g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle, mousseux et forme un ruban. Puis incorporez le mascarpone au fouet et placez au frais.
  2. 2
    Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une belle pincée de sucre puis incorporez-les au mélange au mascarpone avec une spatule et placez au frais.
  3. 3
    Mélangez la crème de cassis dans une assiette creuse avec 1 c. À soupe d'eau. Coupez les biscuits à la taille du fond de petits ramequins, trempez-les rapidement dans le sirop de cassis et placez-les au fond des ramequins. Remplissez une poche à douille de crème au mascarpone, recouvrez les biscuits puis placez au frais jusqu'au moment de servir.
  4. Pour finir
    Quinze minutes avant de servir : lavez et équeutez les fraises. Coupez- les en lamelles fines. Faites chauffer une poêle à blanc et faites-y dorer les amandes effilées ; quand elles commencent à colorer, saupoudrez- les de sucre glace et retirez immédiatement du feu. Répartissez les fraises, les framboises et les amandes sur les tiramisus et servez aussitôt.

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