Chili con carne généreux

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Plat préféré d'une de mes filles. Cuisiné en sauteuse mais se cuisine très bien dans un plat à tajine électrique (même temps de cuisson).

Recette proposée par Fabienne Segui

Ingrédients

  • Pour 4 personnes ou 6 (ingrédients entre parenthèses)
  • 350 g (500 g) de viande de bœuf hachée
  • 150 g (200 g) de viande de veau hachée
  • 100 g (150 g) de lardons fumés
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 (2) boite(s) 1/2 de haricots rouges
  • 1 (2) boîte(s) 1/2 de tomates pelées et concassées
  • 1 (2) oignon(s) émincé(s)
  • 1 (2) gousse(s) d'ail hachée(s)
  • 1 (2) cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de piment de cayenne
  • Quelques gouttes de tabasco (facultatif)
  • 2 (3) cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h 15 mn
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les oignons, l'ail et le poivron.
  2. 2
    Ajouter les lardons et la viande. Laisser blondir en remuant. Verser la (les) boîte(s) de tomates avec son jus, et ajouter les épices. Saler et mélanger.
  3. Pour finir
    Laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant 2h15. Incorporer les haricots rouges égouttés, et ajouter quelques gouttes de tabasco (facultatif). Continuer la cuisson pendant 15mn avant de servir (avec du riz par exemple.

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