La poire Carambar

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C'est une recette très gourmande qui régale les petits comme les grands gourmands ! Utilisez un siphon !

Recette proposée par Amélie Boulanger

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la mousse de carambar au moins 3 heures avant de servir. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole avec les carambars coupés en 2. Une fois fondus, laisser refroidir puis remplir le siphon. Mettre 2 cartouches de gaz en prenant soin de bien secouer le siphon entre chaque. Mettre au frais pour 3 heures minimum.
  2. 2
    Peler les poires, coupez-les en deux pour faire des demi-poires. Enlever le centre (les pépins). Dans une poêle, faire fondre le beurre, sur feu assez vif et faire « rôtir » les poires sur chaque face. Incorporer ensuite le sucre pour les faire caraméliser.
  3. Pour finir
    Mettre les poires dans les assiettes de service, ou dans des ramequins. Puis au moment de servir, secouer le. Siphon et déposer une boule de chantilly au carambar.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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