Recette Vert'itude

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Vert itude
Recette proposée par La Rédaction
Photographe : Jimmy Delpire. Une recette de Houssin (barman) et Jaume (chef de cuisine à la famille, Montmartre, Paris)
Pour 4 personnes :
  • 2 canettes 33 cl de Sprite
  • 2 concombres frais
  • 1/2 cuillère de Vinaigre de banyuls
  • 1 botte d’estragon frais
  • 3 oeufs
  • Sel/Poivre
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Vert'itude

1Assemblage : mixer le sprite, le jus de concombre et le vinaigre puis séparer en deux parties, mettre la 1ère au frais pendant environ une heure.

2Mixer la 2ème partie du gaspacho avec une demie botte d’estragon et 3 blancs d’oeufs.


3Verser la 1ère partie sur glace et ajouter la 2nde sur le dessus à l’aide d’un siphon (ou émulsionner à l’aide d’un fouet afin de faire mousser).

4Dégustation : accompagner d’un caviar de tomates pimenté. Remplacer le sprite par du sprite zero et faites-en un apéritif faible en calories.

Pour finir... Un cocktail sans alcool : le plaisir sans culpabilité ! Une boisson conviviale au goût étonnant à partager entre amis.

Le conseil d’Houssin : surprenez vos amis avec cette boisson en les laissant deviner ses ingrédients.
 
Recette proposée par La Rédaction (762 recettes)

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