> Cake sans gluten au saumon et légumes

Recette Cake sans gluten au saumon et légumes

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Cake sans gluten au saumon et légumes
Recette proposée par Lisa Guy
Sans farine. Peut être dégusté lors d'un pique-nique, a l’apéritif, en entrée ou en plat avec une salade.
Pour 8 personnes :
  • 250 g de saumon
  • 200 g de julienne de légumes (ici, mélange de choux : vert, rouge, brocolis) et carottes
  • ½ oignon (ou un petit)
  • 4 oeufs
  • 100 g de maïzena
  • 200 g de fromage blanc (ou crème)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre, herbes
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 70 mn
 

Préparation Cake sans gluten au saumon et légumes

1Éplucher et découper l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive.
Découpez le saumon en petits cubes.


2Faire cuire les légumes 3 à 6 min (selon la grosseur) à la vapeur ou dans de l'eau bouillante. Lorsqu'ils sont cuits les ajouter dans la casserole avec l'oignon ainsi que le saumon. Laisser cuire juste quelques minutes, le saumon finira sa cuisson dans le four. Saler, poivrer, ajouter les herbes.

3Mélanger la maïzena, les œufs et le fromage blanc. Ajouter les légumes et le saumon.

4Beurrer un moule à cake (pour un démoulage plus facile, couvrir le fond d'un papier sulfurisé) mettre le mélange et faire cuire au four thermostat 220 °c (420° f) pendant environ 40 min.

Pour finir... On peut faire la julienne avec des légumes de saisons ou l'acheter toute prête. Ce cake peut être proposé à des personnes allergiques au gluten.
 
Recette proposée par Lisa Guy (2 recettes)

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