Muffins ensoleillés

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Je les ai appelés ainsi car ces muffins sentent vraiment bon le soleil puisqu'ils sont à base de tomate, basilic, mozzarella et ricotta... Des produits qui rappellent le sud et la cuisine méditerranéenne ! Ce sont des muffins très moelleux, légers, savoureux et délicieusement parfumés au basilic que vous pourrez emporter pour un pique-nique par exemple.

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 120 g de ricotta
  • 110 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au basilic
  • 4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
  • 1 boule de mozzarella
  • Basilic ciselé
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2cc de paprika
  • 10 tomates cerises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c. Garnir les moules à muffins de caissettes. Dans un saladier, battre les œufs avec la ricotta jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. Ajouter la farine et la levure tamisées puis l'huile d'olive et le lait. Saler, poivrer, ajouter le paprika et le basilic ciselé. Terminer par la mozzarella râpée.
  2. 2
    Garnir les caissettes de pâte jusqu'aux 3/4 et planter une tomate cerise au milieu. Enfourner 15-20 min, la lame doit ressortir sèche.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler aktawind - 21 avril 2015
Excellent

Merci pour cette recette ! Muffins très moelleux et fondants ! A refaire !

Signaler souade_b - 19 novembre 2014

10 à 12 muffins...

Signaler Zora - 19 novembre 2014

Combien de muffins cela représente?

Signaler isabelle20902 - 17 août 2013
Bien

Très bon
Recette facile et rapide à réaliser.

Signaler amelie-z -  5 juillet 2012
Excellent

très bon
On s'est régalé ... vraiment excellent !

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