Tomates surprises

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Avec un mélange de cinq baies, la recette aura une saveur différente.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 2 grosses tomates
  • 2 œufs pochés
  • 2 tranches de jambon haché ou (de saumon fumé)
  • 200 g de haricots verts (1 pt boite)
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 3 mn
  • 28 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le chapeau des tomates. Videz-les délicatement sans les abimer. Salez légèrement l’intérieur et retournez-les 15 mn dans un plat. Égouttez les haricots verts. Assaisonnez-les de la vinaigrette et répartissez-les sur les assiettes de service.
  2. 2
    Garnissez chaque tomate de jambon haché et d’un œuf poché.
  3. Pour finir
    Dressez les tomates ainsi préparées sur les assiettes de haricots verts. Saupoudrez de persil haché. Servir très frais.

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