Tarte chocolat blanc-framboises

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Une recette simple qui donne un dessert épatant, frais, tout en douceur et en onctuosité.

Recette proposée par Emma Jolaut

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • une pincée de sel
  • 250 g de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Pour l'appareil au chocolat blanc :
  • 300 g de chocolat blanc
  • 2 jaunes d'œufs
  • 500 ml de crème fraîche
  • 230 g de framboises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 55 mn
  • 1 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Travailler le beurre en pommade avec le sucre glace et le sel, incorporer la farine et 2 jaunes d'œufs de manière à obtenir une masse friable. Ajouter le lait et l'eau et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Façonner une boule, envelopper de film alimentaire et placer 1 heure au frais. Préchauffer le four à 180°. Abaisser la pâte de sorte qu'elle fasse 5 mm d'épaisseur. Foncer le fond du moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et laisser colorer légèrement au four pendant 15 minutes à 180°. Retirer du four sans démouler et régler la température à 140°.
  2. 2
    Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre à feu doux avec la crème fraiche en remuant de temps en temps. Laisser tiédir. Battre les 2 jaunes d'œufs et y délayer la crème chocolatée lentement. Verser l'appareil sur le fond de tarte et laisser cuire au four 40 minutes à 140°. Laisser refroidir la tarte et la mettre au réfrigérateur. Répartir ensuite les framboises sur la tarte.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler boudicca - 28 mars 2015
Excellent

UN régale!
La pâte est excellente et très facile à faire.

Signaler Sof25 - 27 juillet 2013
Excellent

Un délice
Rien à redire, c'est divin !

Signaler Laetitia - 25 avril 2012
Excellent

Tarte chocolat blanc/framboise
Un vrai délice!!!!!

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