Salade de chèvre chaud à la pomme

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Ingrédients

  • 1 salade verte (scarole)
  • 2 cœurs de trévise
  • Quelques brins d'herbes aromatiques variées (basilic et romarin)
  • 3 pommes
  • 150 g de beurre salé mou
  • 3 boutons de culottes (petits fromages de chèvre) ou crottins de Chavignol
  • 18 cerneaux de noix
  • Poivre du moulin
  • Pour la vinaigrette:
  • 3 c. à soupe d'huile de noix
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • Sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients au fouet. Lavez et essorez les salades. Lavez et séchez les herbes.
  2. 2
    Lavez les pommes, retirez les cœurs avec un évide pomme et coupez-les en 6 rondelles épaisses. Recouvrez la plaque du four d'une grande feuille de papier sulfurisé, étalez les rondelles de pommes pour la plaque du four et badigeonnez-les de beurre salé au pinceau. Coupez les boutons de culottes en deux dans l'épaisseur et posez-les, sur les plus grandes rondelles de pommes, glissez sous le gril jusqu'à ce que les boutons de culottes soient fondus et légèrement dorés. Poivrez.
  3. 3
    Pendant ce temps, répartissez la salade dans six assiettes, arrosez de vinaigrette et parsemez de cerneaux de noix.
  4. Pour finir
    Posez les pommes au boutons de culottes sur la salade. Décorez d’herbes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Odi - 21 juillet 2016
Très bien

Très bon. J'ai mis environ 20g de beurre pour les pommes,j'ai fais 2 grandes tartines de pain aux céréales grillés at j'ai rajouté des lardons.

Signaler isabelle.d45.jdf - 22 août 2015
Très bien

très bon

Signaler anna - 28 décembre 2014

150 gr de beurre???

Signaler brigitte_g48 -  2 octobre 2013
Excellent

Délicieux

Signaler khadija_a9 -  6 octobre 2011
Très bien

Très gourmand
Recette qui est beaucoup plus gourmande que l'originale.
Ma suggestion : Préférer des pommes légèrement acidulées qui se marient mieux avec le chèvre.
Pour plus de fondant, on peut faire cuire les pommes avant de mettre le chèvre

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