Salade italienne aux tomates, oignons et pecorino

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Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 mn
  • 17 mn

Préparation

  1. Pelez les oignons rouges et blancs et émincez-les finement. Pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux et dégermez-les. Coupez le pain de campagne en cubes. Ébouillantez les tomates 10 sec puis rafraîchissez-les sous l'eau froide ; pelez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez le pain, l'ail haché et les dés de tomates, faites sauter le tout à feu vif pendant 2 min puis versez le mélange dans un saladier. Ajoutez les oignons, le persil et la moitié du basilic ciselés ; assaisonnez de fleur de sel, de poivre et de vinaigre balsamique ; mélangez, couvrez et laissez refroidir 2 h au réfrigérateur. Sortez la salade du réfrigérateur 15 min avant de la servir, parsemez-la de copeaux de pecorino prélevés à l'économe et du reste des feuilles de basilic.

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Signaler eliane-i2 - 22 avril 2016

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