Frites de polenta

4 / 5  basé sur 5 avis
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Des frites italiennes, bien moins grasses que celles que l'on mange habituellement.

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

  • 250 g de polenta
  • 4 fois le volume de polenta en eau
  • 50 g d’emmental râpé
  • ½ cuillère à café de sel
  • Beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la polenta selon les indications du paquet : porter l’eau (en général 4 fois le volume de polenta) à frémissements.
  2. 2
    Verser la polenta en pluie tout en remuant, pour ne pas former de grumeaux. Remuer sur feu doux pendant environ 5 minutes.
  3. 3
    Retirer du feu, saler et ajouter l’emmental râpé. Remuer jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
  4. 4
    Huiler une plaque de cuisson (ou autre) et verser la polenta chaude dessus. Lisser de manière à obtenir une couche de polenta de 2 cm d’épaisseur. Laisser refroidir pendant 30 minutes à une heure : la polenta doit être figée.
  5. 5
    Couper alors des bandes de 2 cm de large puis former des frites de 5-6 cm de long. Les badigeonner de beurre fondu puis placer les frites de polenta sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
  6. Pour finir
    Ces frites peuvent être servie à l’apéritif avec un peu de confit de tomates par exemple, ou en accompagnement de plat (osso bucco, veau à la saltimbocca...).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler céline b -  1 avril 2015
Excellent

Pour éviter que les frites soient fades, j'ai ajouté un bouillon cube dans l'eau, doublé la quantité de gruyère et mis du curry dans la préparation.Résultat , des frites délicieuses et avec beaucoup de goût!

Signaler delphine_c91 - 21 mars 2015
Pas mal

Bof, pas trop aimé, ni la consistance, ni la texture, ni le gout, je ne le referai pas

Signaler moiyyye - 16 janvier 2015

trop bien

Signaler eric -  5 mars 2014
Excellent

croustillantes
Très bien, frites croustillantes et dorées.
Ma suggestion : Huile de tournesol et la mise au four très chaud.

Signaler Lucie  - 10 avril 2013
Bien

Molle
Les frites sont peu croustillantes, je préfère pour ma part les faire revenir à la poêle.
Et un cube de bouillon dans l'eau suffit à leur donner du goût.
Un régal !

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