Crème caramel simplissime

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Un grand classique que ma grand-mère nous servait lors des réunions familiales.

Recette proposée par Valérie Henry

Ingrédients

  • 500 ml de lait fermier ou entier
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de farine
  • 2 cuillères à café de maizena
  • 3 cuillères à soupe de creme liquide (facultatives en cas d'emploi de lait fermier tres riche en creme)
  • 30 g de sucre en poudre
  • 15 morceaux de sucre
  • 1/4 verre d'eau chaude

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 25 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Preparer le caramel dans une casserole avec les 15 morceaux de sucre et un peu d'eau. Le caramel ne doit pas virer au brun sous peine être amère. Pendant ce temps mélanger le lait, l'oeuf, la crème, la farine, la maïzena et le sucre en poudre. Faire chauffer le tout, et le retirer avant ébullition.
  2. 2
    Quand le caramel est pret verser le 1/4 de verre d'eau pour "éteindre" le caramel. Puis l'ajouter au mélange a base de lait. Continuer à chauffer à feu doux, tout en remuant avec une cuillère en bois, la crème caramel ainsi obtenue. Une fois que la crème nappe le dos de la cuillère en bois, la retirer du feu. La laisser refroidir puis la mettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Plus c'est frais, meilleur c'est.

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