Recette Cake au fromage de chèvre, noix et oignon caramélisé

Recette proposée par Mathilde Domergue

4 / 5  (12 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • Pour un moule à cake de 28cm de long :
  • 110 g de farine blanche + 40 g de farine de sarrasin (ou 150 g de farine blanche)
  • 145 ml de lait tiède
  • 50 ml d'huile de tournesol + 30 ml d'huile de noix (ou 80 ml d'huile de tournesol)
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gros oignon (+ un peu d'huile pour la poêle)
  • 30 g de cerneaux de noix grossièrement concassés + 1 petite poignée pour la surface du cake
  • 30 g d'emmental râpé
  • 250 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en dés (je ne mets pas la croûte, c'est selon les goûts)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Poivre du moulin
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle, anti-adhésive de préférence avec un peu d’huile. Lorsque les morceaux commencent à se colorer, saupoudrer de sucre et laisser cuire encore quelques instants pour qu'ils soient dorés. Réserver. Dans un saladier, verser les farines, la levure chimique, le poivre et le sel. Mélanger le tout. Faire un puits, y casser les oeufs et remuer pour bien les incorporer. Ajouter peu à peu le lait tiède et l’huile, tout en remuant. Incorporer à la pâte l’emmental râpé, l’oignon et les noix. Terminer en ajoutant les dés de fromage de chèvre puis mélanger très délicatement. Verser la pâte dans un moule à cake, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone. Enfourner pour 1 heure à 180°c. Servir tiède avec une salade verte, ou froid, en apéritif coupé en dés ou pour un pique-nique par exemple. Bon appétit !

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(12 avis)

Signaler claire_f3 - 29 mai 2016
Bien

J'ai été déçue car on ne sent pas vraiment les oignons caramélisés alors que c'est principalement ce qui m'avait attiré dans la recette. Pourtant j'avais mis 2 oignons (certes, pas très gros). Idem pour les noix, j'aurais du en mettre plus ! Le goût du sarrasin est assez dominant, je re-testerai sans pour voir si on sent mieux le reste... Malgré une déception niveau saveurs, ça reste tout de même acceptable sur une table d'apéro.

Signaler lolette0767 - 30 mars 2016
Excellent

Parfait ; fait à plusieurs reprises soit pour un apéritif (dans des moules individuels) soit pour un repas avec une bonne salade verte et tout le monde a aimé.

Signaler Zibette -  6 mars 2016
Bien

Bien. Contrairement aux avis précédents je ne trouve pas ce cake trop sec.

Signaler AllieBiZoo - 13 novembre 2015
Bien

Pas mal

Signaler Anamism - 11 octobre 2015
Très bien

Très bonne recette!
Réalisée avec des raisins secs car pas de noix sous la main

Signaler akige - 22 août 2014
Très bien

Je l'ai fait plusieurs fois, et c'est un vrai délice, parfait, merci

Signaler lina-d52 -  5 septembre 2013
Excellent

lina
bon
Ma suggestion : a manger tiéde accompagné d'une salade

Signaler marion-l32 - 19 janvier 2013
Excellent

merveilleux
succès garanti

Signaler aurore_m6 -  5 juin 2012
Excellent

cake
Tres bon.peut etre un peu trop gras.la prochaine fois ,je mettrais moins d'huile.sinon je n'avais pas de noix,donc j'ai suivie une des suggestions proposées,j'ai mis des raisins secs.j'ai vraiment aimée.

Signaler babette.ghanom@gmail.com - 11 mai 2012
Excellent

bravo Mathilde !
et merci pour ce cake qui sort effectivement de l'ordinaire ! mélange harmonieux de saveurs, à refaire sans hésiter...
Ma suggestion : la débrouille pour faire ce cake avec mes ingrédients du placard :je n'avais pas de farine de sarrasin mais un "rataillon" de farine de pois chiches grillés qui a bien fait l'affaire avec les noix et les oignons ,ai remplacé le chèvre par des cubes de Fourme d'Ambert et utilisé du lait fermenté qui a apporté du moelleux mais respecté les proportions scrupuleusement !!!