Verrines au kiwi, mascarpone et son crumble

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Une autre version du tiramisu que j'ai accommodé à ma manière avec les kiwis du jardin familial. Les arbres ont été tellement fournis cette année que j'en ai encore plein mon frigo (ils s'y conservent d'ailleurs très longtemps). Alors profitons-en et régalons-nous avec cette petite verrine aux différentes textures... Un vrai délice.

Recette proposée par Karine Mirande

Ingrédients

  • Pour la crème de mascarpone:
  • 250 g de mascarpone
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs d'oeufs, une pincée de sel
  • 70 g de cassonade (à défaut sucre blanc)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour la crème de kiwis :
  • 6 kiwis (en garder 3 pour la présentation)
  • 20 g de sucre
  • un-demi jus de citron
  • 3 feuilles de gélatine (facultatif)
  • Pour le crumble:
  • 85 g de beurre
  • 75 g de cassonade
  • 100 g de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    La crème au mascarpone : mélangez au fouet 2 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et remuez bien. Montez les blancs en neige avec le sel et les incorporer délicatement au mascarpone. Placez au réfrigérateur.
  2. 2
    La crème de kiwis : mixez 3 kiwis avec le sucre et le citron. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5min puis essorez-les et incorporez-les aux kiwis. Cuire très légèrement, laissez refroidir et placez au réfrigérateur en attendant. Si vous n'avez pas de gélatine, placer alors votre crème de kiwi un peu au congélateur afin qu'elle durcisse un petit peu.
  3. 3
    Le crumble : mélangez et malaxez ensemble le beurre mou, la cassonade et la farine. Disposez du papier sulfurisé sur une plaque de four et répartissez-y la pâte à crumble. Faire cuire 15min à 170° sortir du four et laissez refroidir (le crumble va durcir en refroidissant)
  4. Pour finir
    Montage : coupez les 3 kiwis en tranches fines et disposez-les au fond des verrines. Ajoutez la crème au mascarpone. Placez les verrines au congélateur 20min. Répartissez ensuite la crème au kiwi et remettre au congélateur environ 1h (pas plus pour ne pas que ça congèle) Enfin, cassez le crumble en petits morceaux ou émiettez-le si vous préférez et répartissez-le sur la crème de kiwi. Servir bien frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Julie - 17 juillet 2016
Excellent

Signaler Clr - 10 janvier 2016
Excellent

Excellent!

Signaler Ju - 25 avril 2015
Excellent

Très bon très frais, j'ai remplacé le cru
Blé par d'ex plats bretons.

Signaler Stephanie - 18 avril 2015

Simple a realiser et tres apprécié par tout le monde

Signaler simone-b93 -  5 décembre 2014
Excellent

Un régal !! Parfait équilibre entre sucré et acidité du kiwi !!! Même les enfants ont aimé.

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Kiwi en un coup d'oeil

Kiwi est une marque de produits relatifs au bain créée en 1985 à Saint Tropez.

Grâce à l'enseigne, un nouveau style est né, le «St Trop'Beachwear».

Les produits commercialisés sont des maillots de bain pour hommes, femmes et enfants. Les couleurs sont très «pop» et actuelles.

Les forces de Kiwi sont : les détails très jeunes affectés aux maillots, l'actualisation des collections pour permettre une rotation de modèles permanente, des thèmes originaux etc.

Actuellement, la marque dispose de 500 points de vente en France et de 1 500 dans le monde notamment au Japon, en Espagne, en Italie ou encore à Dubaï.

De plus, elle propose un club privilégié nommé «Club Kiwi», dans lequel les adhérents ont accès à des promotions, des ventes privées, et des offres exclusives en avant-première.

Enfin de nombreuses photos sont disponibles sur le site Internet dans la rubrique «goodies», afin d'exposer de manière virtuelle les différents modèles phares des collections. Ainsi, on s'aperçoit que les produits sont adaptés aux différentes morphologies et disponibles dans de multiples couleurs.

Site officiel : http://www.kiwi.mc/