Tarte chocolat-framboises 100% maison

4 / 5  basé sur 4 avis
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Une recette comme à la pâtisserie !

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Verser la farine, le beurre coupé en dés, le sucre et les amandes dans le bol d’un robot. Mixer jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter alors l’œuf, la vanille, le lait et la pincée de sel. Mixer à nouveau, par pulsion cette fois, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène qui se détache du bol. Verser alors la pâte sur un plan de travail, ramasser en une jolie boule et la couvrir de film alimentaire. Réfrigérer 1 h avant de l’utiliser.
  2. 2
    Couper en petits morceaux le chocolat dans un saladier.
  3. 3
    Faire bouillir la crème fleurette dans une casserole à fond épais et la verser sur le chocolat tout en fouettant vivement jusqu’à obtenir un crème lisse et homogène. Ajouter alors les oeufs entiers. Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)
  4. 4
    Sortir la pâte du réfrigérateur. La laisser à température ambiante quelques minutes. Fariner bien votre plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie et étaler votre pâte. La mettre dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Poser par-dessus une feuille de papier sulfurisé et recouvrir toute la surface de billes de cuisson ou de haricots blancs. Enfourner pour 12 minutes environ (cuisson à blanc) puis sortir du four.
  5. 5
    Baisser la température du four à 120°c (thermostat 4). Verser la crème au chocolat sur la tarte précuite. Poser les framboises par-dessus et enfourner à nouveau pour 30 à 40 minutes.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Sasha - 20 juin 2012
Très bien

Framboises
Tout à fait d'accord avec Brigitte ..

Ma suggestion : Framboises fraîches après cuisson..
Ou un autre fruit qui supporte 1/2 de cuisson
Bon appétit

Signaler noelle - 20 juin 2012
Pas mal

noelle.namer@orange.fr
2 incohérences - 3oeufs dans la recette
2 sont utilisés - vous dites pour aller plus
vite de mélanger le chocolat avec le beurre alors
qu'il s'agit de crème - il ne devrait pas y avoir
une cuisson de 40 mn avec la crème et les
framboises - donc recette intéressante pour le
mariage chocolat framboise qui eest un régal mais
a revoir -
Ma suggestion : faire plutôt un choux et garnir de la crème
au chocolat et framboises

Signaler sahar-h - 10 avril 2012
Très bien

Excellente pâte
La recette de la pâte est parfaite. Je n'ai pas mis de framboises, je les ai remplacées par des poires. Le goût du chocolat était très fort. Pour ceux qui préfèrent un goût moins fort, il faudrait mettre 200 grammes de chocolat à 60% au lieu de 300 grammes.

Signaler Mamoubibi - 20 mai 2011
Très bien

Un truc qui me chagrine ...
J'ai déjà fait ce genre de tartes mais il y a un truc qui me chagrine dans votre recette, qui est par ailleurs excellente, c'est la cuisson avec les framboises 30 à 40 mn ! Je doute que l'on obtienne des framboises aussi belles et fermes que sur la photo 40 mn après le passage au four ! Je pense qu'on peut ajouter les framboises fraîches après cuisson tarte-choco car c'est un fruit très fragile, mais bon, pourquoi pas ???
Ma suggestion : Très bonne aussi avec des poires !

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