Feuillantines de truite aux kiwis

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Ingrédients

  • 300 g de truite fumé
  • 3 kiwis
  • 3 feuilles de brick
  • 30 cl de crème fleurette
  • 20 g beurre demi-sel
  • Gingembre et fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. A l'aide d'un emporte pièce découper des cercles. Dans les feuilles de brick. Dans un petit ramequin faire fondre le beurre demi-sel au micro-ondes, en badigeonner les cercles. Enfourner 5 minutes les bricks doivent sortir dorées.
  2. 2
    Couper et peler les kiwis en dés. Couper la truite fumé en dés.
  3. 3
    Fouetter la crème énergiquement, assaisonner de fleur de sel et une pincée de gingembre.
  4. 4
    Monter les feuillantines en disposant sur une petite assiette ou une ardoise. Un cercle de brick, des kiwis et des morceaux de truite. Ajouter une cuillère à café de crème au milieu.
  5. Pour finir
    Refaire l'opération une fois et finir par une feuille de brick et des dés de kiwis.

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