Pissaladière niçoise

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Une recette traditionnelle niçoise

Recette proposée par Nini Den

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive à la pâte à pain achetées chez le boulanger où en grande surface (où fabriquée maison encore mieux ! Étaler la pâte dans une tourtière bien huilée. Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
  2. 2
    Émincer les oignons, les saler et faire fondre dans une cocotte couverte à l'huile d'olive. Laisser refroidir.
  3. 3
    Étaler avec un pinceau la pâte d'anchois légèrement allongée à l'eau sur la pâte. Coucher les oignons sur toute la surface de la pâte, égaliser. Placer les filets d'anchois (en rayon de bicyclette). Déposer les gousses d'ail en chemise partagées en 2. Parsemer d'olives de Nice, de thym émietté. Poivrer.
  4. 4
    Enfourner dans le four très chaud 270° grille en bas pendant 15 à 20 mn, la tarte doit être dorée.
  5. Pour finir
    A déguster tiède accompagnée d'une salade mesclun, vinaigrette aillée à l'huile d'olive.

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