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Recette Fougasses aux herbes et aux olives

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Fougasses aux herbes et aux olives
Recette proposée par Laurence Gisolo
Ces petites fougasses n'ont pas résisté longtemps à l'assaut de mes petits gourmands ! Un succès !
Pour 4 personnes :
  • Pour 4 fougasses, il vous faut :
  • 525 g de farine
  • 2 sachets de levure
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20 olives vertes
  • 1 cuillère à soupe de chacune de ces herbes (origan, persil plat, coriandre, ciboulette, basilic)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 160 mn
 

Préparation Fougasses aux herbes et aux olives

1Mélangez la farine et le sel. Délayez la levure dans 30 cl d'eau tiède avant de l'ajouter à la farine. Pétrissez au moins 5 minutes avant d'ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.


2Laissez reposer 15 minutes sous un torchon puis ajoutez les herbes et les olives. Pétrissez à nouveau.


3Séparez la pâte en 4.
Étalez-la au rouleau sur 1 cm d'épaisseur. Incisez la pâte 4 fois en partant du milieu jusqu'à 2 cm du bord. Écartez les incisions avec les doigts. Déposez les fougasses sur la plaque du four huilée avec la dernière cuillère d'huile d'olive. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30.


4Dorez les fougasses avec le jaune d’œuf battu avec un peu d'eau. Enfournez à 210° et laissez cuire 25 minutes.

Pour finir... Bon appétit !
 
Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

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