Trifle fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc

5 / 5  basé sur 8 avis
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Ce trifle associe des couches de fruits acidulés avec une délicate mousse au chocolat blanc et la combinaison fraises-rhubarbe est toujours un succès.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 300 g de fraises + quelques unes pour la décoration
  • 300 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons
  • 120 g de chocolat blanc
  • 8 biscuits à la cuillère
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d'œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Cassez le chocolat blanc en morceaux et mettez-le dans un saladier assez profond. Faites bouillir la crème dans une casserole puis versez-la sur le chocolat en battant énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Laissez refroidir et mettez au frais deux heures.
  2. 2
    Placez la rhubarbe dans une casserole avec les 3 c à s de sucre et 2 c à s d'eau. Faites cuire 15 mn à feu moyen pour obtenir une compote, goûtez pour ajuster la quantité de sucre si nécessaire. Laissez refroidir.
  3. 3
    Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Saupoudrez-les de sucre vanillé et éventuellement un alcool, 1 cuillère à soupe de crème de fraises ou de framboises par exemple. Mélangez.
  4. 4
    Fouettez la crème au chocolat blanc bien refroidie au batteur électrique jusqu'à lui donner une consistance de chantilly. Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige en mélangeant délicatement.
  5. Pour finir
    Prenez 4 verrines. Tapissez le fond avec une couche de biscuits à la cuillère en morceaux, puis une couche de compote de rhubarbe. Répartissez les fraises sur la compote, placez une autre couche de biscuits et enfin la mousse au chocolat blanc. Placez au frais au moins une heure. Décorez au moment de servir, dégustez frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler magboubou -  2 juin 2017
Excellent

Excellent dessert plein de fraicheur pour l'été.

Signaler jacques_f80 -  9 mai 2016
Très bien

facile a faire. l'acidité rhubarbe/fraise alliée a la douceur du chocolat blanc sont très appréciés. N'oubliez pas les feuilles de menthe!
j'avais ajoute quelque fraises a la compote de rhubarbe...

Signaler Cécile - 21 août 2015
Excellent

Très bon! Bonne recette pour l'été.
Bien prendre de la crème entière, pour obtenir une chantilly.

Signaler colette - 12 mai 2013
Excellent

Un régal de fraicheur
Recette délicieuse, légère qui marie l'acidité de le rhubarbe à la douceur de la mousse au chocolat blanc.
Ma suggestion : Les proportions conviennent pour 6 personnes

Signaler eleonore-l49 -  3 mai 2013
Excellent

Délicieux
Excellent! je n'ai pas réussi à faire une chantilly avec la base au chocolat blanc mais cela n'a pas entravé le goût!

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