Waterzoï de poulet fermier

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher l'oignon, le tailler en quartier. Peler la carotte et le céleri. Retirer les premières feuilles souvent abimées des blancs de poireaux et des endives. Tailler l'ensemble de ces légumes en bâtonnets de 4 centimètres de long, faire fondre dans 20 g de beurre.
  2. 2
    Tailler le poulet en 8 morceaux (ou demander à votre boucher de le faire). Dans une cocotte, faire rissoler tous ces morceaux dans 30 g de beurre sur toutes les faces. Assaisonner. Déglacer avec la bière, faire réduire, verser le fond de volaille chaud, porter à ébullition 10 minutes. Ajouter la garniture de légumes. Laisser cuire à découvert.
  3. Pour finir
    Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec la crème. Ajouter ce mélange au contenu de la cocotte, stopper la cuisson juste avant la reprise de l'ébullition. Sur chaque assiette, placer un morceau de viande, répartir les légumes et napper de sauce.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Jenny -  7 octobre 2012

Très bon et facil
Très bon je n'ai mis que des cuisses et je n'avais pas tous les légumes j ai mis: choux blanc carottes et oignons c'était un délice

Signaler Jenny - 15 septembre 2012
Très bien

Super recette
Très bonne recette, je n'avais pas de poireaux et j'ai mis du choux blanc à la place le résultat était très bon.

Signaler Juliette - 20 février 2012
Excellent

Parfait !
Recette parfaite pour les quantités et très goûteuse grâce à la diversité des ingrédients. Réalisée pour 20 personnes, tout le monde a saucé son assiette !
Ma suggestion : J'ai juste ajouté quelques pommes-de-terre pour les gros appétits ;-)

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