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Recette Cocotte de poulet basquaise au piment d'Espelette
Préparation Cocotte de poulet basquaise au piment d'Espelette1Faites couper le poulet en morceaux.
remplacez les lardons par 3 tranches grossièrement hachées de jambon de bayonne. Allez plus vite : à faire avec une cocotte-minute. A déguster : en plat principal d'un repas léger, traditionnellement avec du riz blanc. Je n'ai pas de tomates : hors saison, remplacez-les par une boîte 4/4 de tomates pelées au naturel. Comment ça marche : le poulet découpé en morceaux est cuit en cocotte en sauce oignons, poivrons, tomates relevée de piment d'espelette. Pour les pros : le poulet à la basquaise est l'un des piliers de la cuisine basque ; peut-être, avec la piperade, la plus répandue des spécialités de cette région. Comme toujours en cuisine traditionnelle, on utilise les ingrédients du pays.
Recette proposée par La Rédaction (751 recettes)
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