Recette Curry de poulet au lait de coco et riz basmati
Préparation Curry de poulet au lait de coco et riz basmati1Badigeonnez les morceaux de poulet d'huile, salez-les et saupoudrez-les de curry puis laissez-les mariner 30 min à température ambiante. ajoutez une pomme râpée. Remplacez la ciboulette par de la coriandre. Remplacez la poudre de curry par de la poudre de colombo. Pour ceux qui aiment la cuisine très épicée, ajoutez un petit piment rouge épépiné et finement émincé ou un piment lampion entier à manipuler avec précaution pour qu'il ne se perce pas ; à retirer délicatement de la cocotte en fin de cuisson. Astuce : remplacez le poulet coupé en morceaux par 6 cuisses et hauts de cuisses. Allez plus vite : utilisez de l'oignon, de l'ail et du gingembre hachés surgelés ; de la chair de tomates en boîte. A déguster : avec un riz blanc ou une fricassée d'aubergines. Comment ça marche : le poulet épicé est cuit en fricassée, dans une cocotte. Je n'ai pas de tomates bien mûres : hors saison, remplacez les tomates fraîches par une petite boîte de tomates pelées au naturel.
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