Tajine de poulet aux raisins et patates douces

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Originaire du maroc, le plat à tajine est un peu comme notre cocotte en fonte nationale et sert tout simplement à faire mijoter toutes sortes de viandes et de légumes, accompagnés d’à peu près tout ce qu’il y a dans le placard.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 6 morceaux de poulet désossés
  • 2 oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 10 abricots secs coupés en 4
  • 2 cuillères à soupe de pignons
  • 1 filet d’huile d’olive pour la cuisson
  • 1 aubergine
  • 2 patates douces
  • 1 L de bouillon de volaille ou d’eau
  • Sel et poivre du moulin
  • Origan ou marjolaine (lien vers la fiche dico)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
  2. 2
    Ôter la peau du poulet et couper les morceaux en dès.
  3. 3
    Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un plat traditionnel à tajine (lien vers la fiche dico)ou dans une cocotte en fonte). Y faire revenir les oignons hachés à feu doux puis ajouter les morceaux de poulet en mélangeant bien. Verser alors les raisins et les abricots et laisser mijoter en n’oubliant pas de remuer de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. 4
    Laver, éplucher et couper en petits dés l’aubergine et les patates douces. Les ajouter à la viande avec sel et poivre. Mouiller avec le bouillon de volaille ou à défaut avec de l’eau et ajouter un peu de marjolaine ou d’origan. Couvrir et enfourner. Faire cuire environ 40 mn. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
  5. Pour finir
    Ajouter les pignons 10 minutes avant la fin. Servir dès la sortie du four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(22 avis)

Signaler chrystel - 18 septembre 2017
Médiocre

pas beaucoup de saveur, beaucoup trop d'eau, patates douces pas assez cuites et aubergines surcuites... ce n'est pas un tajine mais une potée insipide!

Signaler CHARLOTTE24550 - 28 octobre 2015
Excellent

FACILE ET RAPIDE

Signaler Lilith - 26 octobre 2015
Pas mal

Il faut ajouter en fin de cuisson juste avant de servir dun bouquet de coriandre fraîche finement émincé et plusieurs feuilles de menthe.
Pas de patates douces mais des pois chiches!
ne pas oublier une grosse cuillerée à soupe de raz el hanout et une cuillère à café d piments oiseaux hâchés ou d'harissa.
sinon il n'y a plus grand chose d'arabe dans la recette, trop fade à mon goût.

Signaler lilas_l - 30 août 2015
Pas mal

Bof...

Signaler agnes.b31 - 28 juillet 2015
Très bien

J'ai fait cette recette en version végétarienne, c'est-à-dire en remplaçant le poulet par des quenelles: délicieux. Ne pas hésiter à faire la veille, car plus je réchauffais, meilleurs c'était. J'ai suivi les conseils de mettre moins d'eau et ajouter des épices.

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