Couscous Royal Marocain

3 / 5  basé sur 9 avis
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Découvrez la recette de Couscous Royal Marocain.

Recette proposée par trouchka51100

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Découper la viande d'agneau en gros morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide. Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches mis à tremper depuis la veille.
  2. 2
    Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée. Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.
  3. 3
    Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite. Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier. Laver les navets et les couper en quartiers.
  4. 4
    Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur.
  5. 5
    Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ôtez la viande d'agneau et mettez là de côté, ajouter les pilons de poulet dans la sauce du poulet, les navets et les carottes. Laisser cuire pendant 20 minutes puis ajouter les courgettes, la tomate râpée et la coriandre hachée. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier. Laisser cuire pendant 20 minutes. Faites griller les merguez au four ou à la poêle. Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau.
  6. Pour finir
    Servir le couscous royal marocain ainsi : creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes. Présenter le bouillon à part dans une soupière.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

3

(9 avis)

Signaler miriam - 10 mars 2017
Médiocre

Un petit piment piquant ? Peu être mais du poivron dans un couscous ??

c'est aussi peu "couscous" que celui, avec haricots verts, qui m'a été servi en Auvergne !!!

Signaler etnev - 23 janvier 2017
Médiocre

un couscous sans poivrons, ce n'est pas un couscous.

Signaler Sam - 23 janvier 2017

Bonjour,
J'aime énormément le Maroc et j'aime aussi l'Algérie. Juste que le titre est un peu erroné ce n'est pas un couscous royal marocain la préparation est différente et dans le couscous marocain on ne mets pas de merguez. Mais sinon le couscous algérien est aussi bon. Juste qu'il y a une différence de préparation. Bonne continuation

Signaler gernezgregory -  6 novembre 2016
Bien

sa fait la 2 eme fois que je me sers de ta recette et tous le monde adore il en redemande cool
merci

Signaler lifloval - 29 septembre 2016

excellent je le realise depuis toujours de cette facon samedi 1 octobre nous allons tous nous régaler ...........................

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