Recette Couscous Royal Marocain

Recette proposée par trouchka51100

3 / 5  (9 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1 Découper la viande d'agneau en gros morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide. Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches mis à tremper depuis la veille.
  2. 2 Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée. Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.
  3. 3 Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite. Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier. Laver les navets et les couper en quartiers.
  4. 4 Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur.
  5. 5 Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ôtez la viande d'agneau et mettez là de côté, ajouter les pilons de poulet dans la sauce du poulet, les navets et les carottes. Laisser cuire pendant 20 minutes puis ajouter les courgettes, la tomate râpée et la coriandre hachée. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier. Laisser cuire pendant 20 minutes. Faites griller les merguez au four ou à la poêle. Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau.
  6. Pour finir
    Servir le couscous royal marocain ainsi : creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes. Présenter le bouillon à part dans une soupière.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

3



(9 avis)

Signaler gernezgregory -  6 novembre 2016
Bien

sa fait la 2 eme fois que je me sers de ta recette et tous le monde adore il en redemande cool
merci

Signaler lifloval - 29 septembre 2016

excellent je le realise depuis toujours de cette facon samedi 1 octobre nous allons tous nous régaler ...........................

Signaler alia - 28 janvier 2016
Excellent

couscous marocain ou algerien c quand même bon

Signaler Zorro - 26 novembre 2015

Ajouter des épices ras le hanout : il y dans cette epice un ensemble d'épices qui vont bien avec le bouillon du couscous ( notamment le curcuma). C'est mon avis mon truc à moi après c'est chacun ses goûts. Je partage mon savoir en tout cas merci pour cette recette.

Signaler Guy - 31 octobre 2015

C'est dommage de mettre les légumes après la cuisson de la viande, ça enlève la transmutation des saveurs de l'un vers l'autre. À mon avis il vaut mieux après avoir blanchi la viande et écumer le bouillon mettre tous les légumes plus du poireau coupé et 20 minutes avant la fin de la cuisson, les navets

Signaler Lisitano - 18 septembre 2015

Que treta de couscous je suis portugais et j'aime la cousine du monde me set recette mon deus mdr

Signaler andre - 22 août 2015

bonjour les 200 gr de beurre vont le met ou ?

Signaler Hayate - 10 janvier 2014
Pas mal

couscous royal marocain
Ma suggestion : le couscous se prépare en sauce soit à la viande rouge ou blanche ou aux légumes à la vapeur et huile d'olive.....

Signaler Ln - 17 février 2013
Bien

Excellent !
Recette facile ? r?aliser, rapide et qui a enchant?e mes convives.
J'ai double les quantit?s car nous ?tions 15 et il ne m'en est pas rest? !!
Ma suggestion : Aucune

Signaler madeleine-c86 - 20 juillet 2012
Excellent

ENFIN LE VRAI COUSCOUS
Ma suggestion : Surtout ne changez rien à votre recette!!!!!!