Recette Poêlée de rumsteack à l'italienne

1Hachez finement l'échalote et l'ail. Ciselez les feuilles de basilic. Placez-les dans un saladier avec tous les éléments de la marinade.

Découpez le rumsteack en lanières. Déposez-le dans le saladier, mélangez bien pour imprégner la viande.

Filmez et placez au réfrigérateur une heure.

2Découpez la salade et les feuilles de basilic restantes aux ciseaux (sauf la roquette).

Préparez la vinaigrette un peu à l'avance pour que les herbes sèches se réhydratent.

Au moment de servir, mêlez la salade et la vinaigrette.

3Faites chauffer un wok. Jetez-y les lanières de rumsteack et faites sauter à feu vif pendant quelques minutes, pour obtenir la cuisson que vous aimez.

Dressez la salade dans les assiettes et déposez les lanières de viande dessus.