Recette Petits gâteaux au pralin

1Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2Dans une casserole, casser les 150 g de chocolat noir en petits morceaux. Ajouter le beurre coupé en dés et faire fondre au bain-marie sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet. Quand la préparation est bien lisse et homogène, retirer du feu.

3Verser le sucre et casser les oeufs dans un saladier. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser ensuite la farine petit à petit puis le pralin. Mélanger cette pâte au chocolat fondu et remuer bien à l’aide d’une cuillère en bois.

4Disposer les petites caissettes en papier sur une plaque de cuisson et les remplir au 2/3 avec la préparation au chocolat. Mettre au four environ 15 minutes.

5Préparer le glaçage en faisant fondre les 50 g de chocolat restant avec la crème et la noix de beurre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

6Quand les gâteaux au pralin sont prêts, les napper de glaçage et laisser refroidir à température ambiante.