Duo de bricks au reblochon

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Je ne connaissais pas cette recette et encore moins les alliances de saveurs qui sont faites. Elle eu un franc succès et je pense la refaire très prochainement.

Recette proposée par Blandine Lejosne

Ingrédients

  • Pour les bricks épinards-reblochon :
  • 300 g de Reblochon
  • 4 feuilles de brick (ou de filo)
  • 350 g d'épinards frais ou en branche
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de beurre
  • Pour les bricks bacon-poires-reblochon :
  • 300 g de Reblochon
  • 4 feuilles de bricks (ou de filo)
  • 2 poires
  • 12 tranches de bacon
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 50 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Bricks épinards-reblochon : équeuter et laver les épinards. Éplucher, laver, dégermer et ciseler l'ail. Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, ajouter l'ail et y déposer les épinards. Cuire 5 minutes. Les retirer, les égoutter si besoin. Tailler le reblochon en petits morceaux.
  2. 2
    Faire fondre le beurre restant. Étaler une feuille de brick sur un plan de travail, la badigeonner de beurre fondu. Placer à une extrémité une ligne d'épinards, la surmonter de morceaux de reblochon. Rouler de manière à obtenir un long nem (ce nem doit être serrer pour bien se tenir en cuisson). Réitérer l'opération avec les autres de feuilles de brick.
  3. 3
    Bricks bacon-poires-reblochon : découper en petit morceau les poires. Dans un poêle, faire fondre 20 g de beurre et y verser les poires. Ajouter le sucre et l'eau de manière à former une sorte de sirop. Laisser le tout cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires commencent à caraméliser.
  4. 4
    Pendant ce temps, découper le reblochon en dés. Lorsque les poires sont cuites, versez-les dans un récipient et faite revenir les tranches de bacon dans le jus des poires restant.
  5. 5
    Faire fondre le beurre restant. Étaler une feuille de brick sur un plan de travail, la badigeonner de beurre fondu. A une extrémité, placer 3 tranches de bacon, les surmonter de morceaux poires et de reblochon. Rouler de manière à obtenir un long nem (ce nem doit être serrer pour bien se tenir en cuisson). Réitérer l'opération avec les autres de feuilles de brick.
  6. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°c (th. 6). Disposer les sticks les uns à côtés des autres sur une plaque du four. Enfourner et cuire 4 à 5 minutes (il faut qu'elles dorent) Servir chaud !

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler sylviane-b58 - 13 juin 2011
Excellent

duo de bricks au reblochon

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