Recette Flans petits pois et carottes

1Pour le flan aux petits pois :
préchauffez le four à th 6 (180°c).
Écossez les petits pois ; nettoyez la salade, lavez-la et séchez-la.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les petits pois, la salade, et la branche de thym, couvrez d’eau et laissez cuire 5 à 7 minutes à couvert puis égouttez.


2Mettez les légumes dans le bol du mixeur avec le petit-suisse, les œufs, la fécule, le gruyère râpé et la menthe finement ciselée ; salez légèrement, poivrez et mixez jusqu’à obtention d’un mélange bien onctueux.
Versez dans 6 moules préalablement beurrés.
Enfournez au bas du four dans un bain-marie déjà chaud pour 35 à 40 minutes de cuisson.
Laissez tiédir dans le bain-marie avant de démouler.
Servez chaud, tiède ou froid.


3Pour le flan aux carottes.
Préchauffez le four à th. 6 (180°c).
Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les à cuire à la vapeur avec une branche de thym pendant 20 minutes.
Mettez-les dans le bol du mixeur avec le petit-suisse, les œufs, la fécule, le comté râpé et le cumin ; salez légèrement, poivrez et mixez jusqu’à obtention d’un mélange bien onctueux.
Versez dans 6 moules préalablement beurrés.
Enfournez au bas du four dans un bain-marie déjà chaud pour 35 minutes de cuisson.
Laissez tiédir dans le bain-marie avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid.