Crème à la banane

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Une texture très très crémeuse et un mariage banane-amande qui m'a ravie ! Une excellente surprise qui m'a réconciliée avec les desserts à la banane souvent très lourds.

Recette proposée par Angélique Fernandez

Ingrédients

  • 2 bananes
  • 60 g sucre en poudre
  • 10 cl lait
  • 40 cl crème liquide
  • 1 œuf + 3 jaunes
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. Éplucher une banane et la couper en morceaux. Dans le bol d'un mixer (ou d'un blender) mettre les morceaux de banane, le sucre, le lait, la crème, les œufs (ainsi que les jaunes) et l'extrait d'amande. Mixer rapidement jusqu'à obtenir une crème homogène. Préchauffer le four à 120°. Répartir la préparation dans des ramequins allant au four et faire cuire selon la technique du bain-marie. Cuire 50 mn. Laisser refroidir et décorer de tronçons de bananes caramélisés.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Sophie - 16 octobre 2016
Excellent

Excellente recette !

Signaler marie-christine-b88 -  5 avril 2014
Excellent

Très bonne idée pour utiliser des bananes un peu trop mûres mais après y avoir goûté, ça va devenir une recette incontournable. C'est une texture d'oeufs au lait et c'est vraiment excellent. Je l'ai faite dans des petits pots en verre avec couvercle pour pouvoir en profiter pendant plusieurs jours. Merci pour votre recette.

Signaler daniele hillion - 16 juin 2012
Très bien

crème à la banane
j'ai fait rissoler les bananes dans du beurre, que j'ai ensuite caramélisées et rajoutées sur la préparation, une petite touche de saveur en plus
Ma suggestion : Rien à changer, très bon

Signaler stephanie_r98 - 15 novembre 2011
Excellent

Délicieux!!!
Excellente recette, crémeuse à souhait On ne peut faire plus rapide et plus simple car il n'y a qu'à mixer tous les ingrédients en même temps!!! Et, effectivement, pour un dessert à la banane, il n'est pas lourd du tout!
Ma suggestion : Personnellement j'ai mis un peu plus de banane (1,5 banane dans le mix, et 1 pour les rondelles caramélisées). Ainsi l'équilibre entre banane et amande me convient, je ne regrette pas!

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