Raviolis au chorizo, sauce chorizo

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Un air d'été enflammé, avec ces raviolis au chorizo vous ne pouvez que succomber !

Recette proposée par Emma Jolaut

Ingrédients

  • Pâte à raviolis :
  • 200 g de farine
  • 2 petits œufs ou un gros
  • 1 cuillère à soupe d'eau (si besoin )
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • une pincée de sel
  • Garniture :
  • Chorizo un morceau de 10 cm)
  • 30 g de mascarpone
  • Sauce au chorizo
  • 40 g de mascarpone
  • 50 ml de crème
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • un morceau de chorizo de 4 cm
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 6 mn
  • 30 mn
  • 1 h 01 mn

Préparation

  1. 1
    Pâte à raviolis : mettre la farine sur la table, faire un puits au milieu et y déposer les œufs, l'huile d'olive et le sel. Mélanger à la main jusqu'à obtention d'une boule. Rajouter de l'eau ou de la farine si besoin. Laisser reposer la pâte 30 minutes. Puis étaler la pâte très finement en formant deux rectangles de la même dimension (passer la dans une machine à pâtes si vous avez !)
  2. 2
    Sauce au chorizo : retirer la peau du chorizo. Couper le en petits bouts. Dans une casserole, chauffer la crème, la mascarpone et le chorizo, ajouter ensuite le lait. Mixer le tout et passer ensuite au chinois.
  3. Pour finir
    Garniture : Prédécouper des petits carrés sur un des rectangle de pâte. Retirer la peau du chorizo, couper des rondelles et redécouper chaque rondelle en 4. Poser dans chaque carré deux ou trois petits morceaux de chorizo et une pointe de mascarpone. Mouiller le deuxième rectangle avec de l'eau à l'aide d'un pinceau et déposer le face mouillée sur l'autre rectangle garni. Avec les doigts, appuyer autour de chaque ravioli pour que les deux pâtes se collent. Découper à l'aide d'une roulette à pâtisserie vos raviolis. Chauffer une casserole d'eau salé jusqu'à ébullition et plonger les raviolis 5-6 minutes. Servir avec la sauce au chorizo et quelques brins de ciboulette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Vanessa -  9 décembre 2014
Excellent

Juste trop trop bon! Tout le monde a adorer ! J'ai aussi fait la sauce avec de pâtes ou un émincé de poulet avec des dés de tomates aussi! Merci

Signaler Misssixty -  9 novembre 2014

Un délice ! Tout le monde à adoré !

Signaler fatima -  6 novembre 2014

cool
c magnifique
Ma suggestion : oh

Signaler Misssixty -  1 novembre 2014

Excellent, un délice et facile à faire

Signaler corinne-l45 - 22 février 2014
Médiocre

Raviolis au chorizo

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