Recette Brochette de caille aux fruits secs
Préparation Brochette de caille aux fruits secs
Recette proposée par Patricia Jeanjean (74 recettes)
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Un sucré salé qui fait beaucoup d’effet.
1Désosser les cailles en retirant les suprêmes et les cuisses.
2Faire revenir les morceaux de chaque coté pour qu'ils colorent bien mais qu'ils restent crus à cœur.
3Dans une cocote faire revenir les carcasses. 
4Lorsque l'évaporation est complète couvrir d'eau et ajouter 1/2 cube de volaille.
5
6Au moment de servie remettre les brochettes en température en les passant 5 min au four à 200°c puis servir avec les légumes, le riz et arroser de sauce.
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