Chouquettes inratable

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Une pure merveille !

Recette proposée par Anne Wilmet

Ingrédients

  • 150 g d’eau
  • 165 g de lait
  • 120 g de beurre doux
  • 7 g de sucre semoule
  • 7 g de sel fin
  • 150 g de farine de blé (type 45 ou 55)
  • 5 œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, verser l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition puis retirer du feu.
  2. 2
    Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Remettre sur le feu et mélanger à nouveau jusqu’à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole (environ 2 à 3 min).
  3. 3
    Verser ensuite dans un saladier et ajouter les œufs entiers, un par un, en mélangeant énergiquement.
  4. 4
    Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher selon la forme souhaitée sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
  5. 5
    Ajouter des grains de sucre perlé sur les choux en les enfonçant légèrement dans la pâte.
  6. Pour finir
    Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°c (thermostat 6) pendant 25min.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler anne-w83 - 23 novembre 2012
Excellent

étrange...
Cette recette est "ratable" si on ne respecte pas la recette ou que l'on observe pas bien son appareil... Pour l'avoir testé des dizaines de fois, et l'enseigner très régulièrement, je n'ai jamais eu aucun souci avec cette recette. L'appareil à choux peut être trop liquide pour 2 raisons : une pâte pas assez desséchée dans la casserole, ou trop d'oeufs (mettre les oeufs en plusieurs fois et vérifier à chaque fois si la texture est bonne). J'en ai encore fais la semaine dernière (voir photo) et je l'enseigne la semaine prochaine à 25 personnes... Retentez ! ou gardez votre recette puisqu'elle fonctionnait bien !

Signaler michelle.b50 - 23 novembre 2012
Médiocre

super ratage !
Et encore, c'est trop ! Cette recette ne va pas du tout. La pâte est bien trop liquide ! mais je m'en suis aperçue en fin de préparation. Très déçue d'autant que j'en ai déjà faits et ils étaient très bons. Cela m'apprendra à essayer de nouvelles recettes.

Signaler Ada - 15 octobre 2011
Excellent

Impossible de rater!
Très bon!!

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